belaja

консервированное мясо олешки, готов к употреблению
вид как пресованное такое отварное мясо

     

antonyt

Спасиб, тогда открываю баночку...

     

dinara1111

Как на счет сладенького?

Быстрый торт "черепаха"

Яйца взбить с сахаром, добавить муку и гашеную уксусом пищевую соду. На смазанный лист выкладываем тесто десертной ложкой в виде оладушек, отступая друг от дружки. Как только зарумянится край, "оладушки" - снимаем и даем остыть. Пока испекутся последние оладушки, первые раскладывать в виде ромашки на блюдо и смазывать слой за слоем сметанным (другой никакой не подойдет!) кремом. Торт «Черепаха» должен выйти из 4-5 слоев, в зависимости от диаметра блюда. Торт своей формой напоминает черепаху. Сверху поливаем глазурью, из трех оставленных лепешечек, разрезанных пополам, приделываем "Черепахе" голову, лапки и хвостик.

Крем: сметану взбить с сахаром.

Глазурь: сахар и масло перемешать и поставить на небольшой огонь, как только масло растает, добавить все остальное и кипятить на медленном огне минут 10-15.

Ингредиенты:

Тесто:

6 яиц
1,5 стакана сахара
3 стакана муки
1/2 чайной ложки соды погасить уксусом

Крем:

750г сметаны взбить с 1 стаканом сахара

Глазурь:

0,5 стакана сахара
50 г сливочного масла
3 столовых ложки какао
1-2 столовых ложки сметаны

     

well

а я обожаю безе

Состав
• яичные белки - 4 шт,
• сахар - 1 стакан (или 0,5 стакана сахара и 0,5 стакана сахарной пудры),
• ванильный сахар - 1-2 ч. ложки
Приготовление
Яичные белки взбить в крепкую пену, продолжая взбивать всыпать тонкой струйкой половину сахара и ванильный сахар.
Затем осторожно перемешивая широкой ложкой или лопаткой добавить оставшийся сахар или сахарную пудру.
Нельзя сахар добавлять в начале взбивания, так как белки получатся мажущимися.
Белки нужно тщательно отделять от желтков и взбивать без жиров.
Хорошо взбитые белки стойко держатся на венчике и не свисают вниз.
Противень для выпечки застелить пергаментной бумагой или смазать маслом и выложить безешки ложкой или отсадить при помощи кондитерского мешка (правильно приготовленное тесто для безе сохраняет форму и на поверхности отсаженных изделий хорошо видны контуры от фигурных насадок).
Выпекать безе при температуре 80-100 градусов ~1-2,5 часа в зависимости от размера изделий.
Полученное тесто нужно немедленно выпекать, так как при хранении или перевзбивании белковая масса теряет свои качества.

     

leijona3

Кто из хозяек видел в магазине такие формы(ещё надеюсь,что не придётся заказывать в интернете)?
http://www.confetti.fi/epages/Confe...Products/425118

     

Marmir

умeeт ли кто готовить диких уток?
охота с каким-нить фруктовым соусом. но готова рассмотрeть любую идeю.
спасиба!

     

Liria

А тока диких?

     

Liria

Тушку утки обмазать смесью соли и перца снаружи и внутри , затем так же медом , очищенные апельсины суешь внутрь утки и обматав ее пищевой пленкой убираешь в холодильник , пусть маринуется там не менее 12 часов...
перед приготовлением выбрасывешь из нее все апельсины и вместо них суеёшь очищенные и порезанные дольками яблоки вместе с с черносливом...зашиваешь ей животик и запекаешь при 160 градусах .. как обычную утку. Только не забудь чуточку водички добавить на протвень.

     

Marmir

у мну eсть дикая. eсть мнeниe, шо она почти обeзжирeнная. чeрeз eто охота, штоб было нe сухо, но и нe салисто.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

     

Marmir

мнe понравилась идeя. она тока махонькая. скока ee запeкать из расчeта на eйный малый вeс?

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

     

Liria

ну так да , они крохотные.. не забывай ее переворачивать раз в 20 минут. готовить наверное часа полтора не более. ( про воду не забудь , чтоб суховатости не было!)

     

Канарейка

Обычно птицу запекают из расчета один час на килограмм веса. Готовность можно проверить по выделяемому соку (проткнуть какой-нибудь палочкой и слегка надавить): прозрачный сок говорит о том, что птичка готова.

-----------------

     

Marmir

так про то и базар! я-то хочу нe обычную, а вeликолeпно прeкрасную и офигитeльную.
сначала дикава утка, а потом бeзразмeрный шакаладный торт.
послe чeго у нас план сдать излишки на свинaфeрму за наличныe.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

     

Musja

Разумная идея...
И деньги в семью...

     

Канарейка

От того, что дольше или меньше будешь запекать птичка может стать необычной, но вряд ли офигительной. Тут с маринадами поэкспериментировать надо, с соусами.

-----------------

     

federajj

всё хорошо , а утку гдe взять?
ту , что для eды , дамы и господа.

     

klo

В магазине на котором много ККК... Там они мороженые и продаются. Свежую не знаю где.
"Утиная охота" вроде в сентябре открывается.)
По рецепту... я ещё добавила бы в яблоки с черносливом маленький порезанный корешок имбиря.

Eщё в Стокманнe каких-то камышёвых уток видeла.

     

Marmir

дeвачки! а eсли в вашeй уткe яблоки и проч. из чeго получаeтся прeкрасный соус?

     

olka_eva

Из горького шоколада, натюрлих!
Как в всякие шокомоле

     

Marmir

девачки! сготовила утку. ваще не так как предполагала, но получилось достойно. спасиба всем.

     

Канарейка

Ну раз рецепт уже опробован - делись не стесняясь, что да как делала и с чем ела.

     

nezaika

... ну и с кeм, рассказывай.

     

Marmir

вот базовый рецепт

Дикая утка под грибным соусом
Ощипанную и выпотрошенную тушку утки разрезать на порционные куски, посолить и поперчить. Свиную грудинку кубиками поставить на слабый огонь, дать жиру вытопиться, припустить на нем нарезанный лук. Шкварки и лук вынуть, на жире обжарить утку, влить коньяк, добавить тмин, еще раз обжарить. Затем влить вино и немного говяжьего бульона (или воду с растворенным бульонным кубиком), положить шкварки и лук и тушить. Перед окончанием тушения добавить нарезанные грибы, 1 чайную ложку муки, соус хорошо перемешать и довести утку до готовности. Подавать со сдобными кнедликами или картофелем и компотом из рябины, а также просто с гренками. На 1 утку - 500 г жирной свиной грудинки, 2 луковицы, 100 г шампиньонов (или белых грибов), '/2 чайной ложки тмина, 1 стакан говяжьего бульона, по 2 ст. ложки коньяка и сухого красного вина, 1 чайная ложка муки, соль, перец.


вобщем, я зажарила пакет бекона с луком. патом кусками утку. добавила муки, коньяка, чеснока, можжевеловых ягоди, специй, воды. всё в латку. потом грибов туда же. а перед подачей - пару огроменных ложек сметаны и зелени. получается офигевственно жирно,но вкус обалденный.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

     

Marmir

с вареным картофаном и любимым НЗ.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

     

Pöllö

ну ващееее! как эта? никада бы так не смогла

     

jamaba

Мар, тут совсем не в тему, но ты хной еще пользуешься?
как результаты? ты её в рассыпном виде покупаешь? и какого оттенка?

     

Pöllö

И я пользуюсь. Почему меня никто не спрашивает?

     

jamaba

я не знала, расскажи!
какого цвета волосы изначально?

     

Pöllö

Изначально - дурацкие такие, а после хны - рыжие и прекрасные и блестящие, да так много их, что прям уже надоели

     

jamaba

как часто пользуешься?

     

Pöllö

Ну вот как мне захочется, так и мажу сразу! Бывает раз в месяц, бывает чаще!

     

Teffi

звучит вкусно...но сколько там калорий интересно...

     

Pöllö

Какая разница скока калорий! Главное - вкусно!

     

Tanger

А вот.. ведь было у меня сегодня такое предчувствие....: утром выглядываю из окна - стоит таджик задрав голову, смотрит мне в окно... ну ладно, занялся делами я, то-сё, через пару часов выглядываю снова - а он всё смотрит... после обеда глянул - всё равно смотрит. И всё мне было невдомёк - к чему всё это...

Вкусный рецеппт записывайте:нарезть бутреброды толще, маслом, маслом, и сверху хной посыпать... ништяк....

     

Znayka

А может кто подскажет... В отделе, где продаётся масло и маргарин стоит что-то в бутылочках пластиковых, типа российского йогурта. Там что-то масленное.... Интересует -что это? Почему в бутылках? И если это жидкий маргарин, то можно ли его использовать для выпечки?

     

ilonka231

для удобства,его для выпечки и жарки как раз и придумали, 1 децилитр=100г

     

leijona3

Я его для выпечки только и покупаю .

     

len4ik

а если блинчики помазать?

     

leijona3

Вместо масла?
Почему бы и нет,лишь бы вкус понравился(я не мажу,слишком жирно будет).

     

Znayka

спасибо. А я всё смотрела на него, да побоялась купить не спросив

     

Cugura Upura

Кто любит обычное маслице ,не солёное,как здесь продают? Даю маленький рецепт,как его добыть.Покупаете в магазине виспикерма 500гр например 38%.На ночь оставляете её просто на кухне,не в холодильнике.Утром взбиваете миксером,вот вам и масло готово.Жидкость сливаете.Можно так же делать из кермы фруктовой.Будет сладкое масло.

     

joklmn

Вообшe-то здесь продаётся несолёное сливочное масло.

А рецепт интересный,надо попробовать.А оно потом в холодильнике затвердевает? И как на вкус?

     

Cugura Upura

В холодильнике затвердевает.А вкус у него ,как у обычного масла,какое раньше в ссср продавали.

     

tanja233

так оно не такое как самодельное!

     

Cugura Upura

А самодельное по твоему какое?

     

Marmir

сначала нада паймать карову...

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

     

len4ik

зачем такие сложности?
еще и дойки дергать надо умеючи...

     

Marmir

как это, пазвольте, зачем? для масла, естессно.
значит надо поймать двух коров: на одной тренируешься, другую - на масло.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

     

jamaba

Мар, опять про хну.
как ты её накладываешь на волосы чтоб совсем не перепачкаться?
есть какой супер метод?
я купила и вчера замочила её и оставила сидеть на ночь.

     

len4ik

кого" замочила" - корову в ХНЕ?

     

Marmir

ну я свешиваю голову над ванной. и намазываю всяко. грязи полно, это верно.
потом пакет на голову и в полотенце.
ты покрасилась уже или чего?

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

     

jamaba

не, еще не начинала, страшно как то.
сижу, в носу ковыряюсь, морально готовлюсь.
ты волосы моешь перед этим делом и на влажные?

     

Marmir

да, волосьё должно быть чистое, обсушенное полотенцем.

ковыряние в носу не красит леди. мне каж ты после хны станешь ещё прекрасней. а если нет - завсегда можно перекрасить.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

     

jamaba

красота она фиг с ней, но вот лысиной сверкать стремно.
буду хныть и пиво пить.

     

leijona3

Как замочила? Где сидеть-на волосах?

     

dinara1111

Для любителей оригинальных рецептов.

Талкыш калеве требует особой внимательности и точности в выполнении всех операций рецепта. Поэтому приготовлением его заняты несколько человек.

Приготовление:

Сначала надо приготовить альбу. В мелкой посуде (на сковороде) растопить сливочное или топленое масло, небольшими порциями всыпать муку и жарить, непрерывно помешивая. При этом получается рассыпчатая, как толокно, масса, которая при дальнейшем жаренье (в течение 25-30 мин.) постепенно становится однородной по цвету. Когда масса станет вязкой, густоватой, и на ней ровным слоем выступит масло, альба готова. Снять ее с огня и дать постоять, пока не будет готова медовая масса.

Одновременно с приготовлением альбы в другой посуде вскипятить мед, смешанный с водой и сахаром. Кипятить довольно долго и периодически пробовать, не готова ли масса. Взять кипящую массу на кончик спички, капнуть на палец и растереть - если масса сворачивается в комочек, тянется при разжимании пальцев и с хрустом ломается, то кипячение меда следует прекратить.

Готовый мед вылить в холодную сковороду, смазанную маслом, и поставить ее в холодную воду, на лед или снег. Все это следует делать очень быстро, со всех сторон поддевая массу ножом и не давая ей затвердеть.

Чуть загустевшую массу переложить со сковороды на разделочную доску, продолжая поддевать ножом, пока масса не остынет и не загустеет настолько, что ее можно будет взять в руки, растянуть, сложить вдвое, соединив концы в одной руке, снова растянуть и т.д. Эту операцию следует производить очень быстро, не допуская при этом разрыва массы.

Так как медовая масса обладает довольно высокой температурой, ее целесообразно обрабатывать, передавая концы из рук в руки, до образования белой, блестящей теплой массы тягучей консистенции.

Когда медовая масса будет готова, быстро переложить альбу из посуды на разделочную доску и разровнять. Слепить концы медовой массы, сложить ее кольцом поверх альбы (она должна быть теплой) и вдвоем растягивать с обеих сторон. Когда кольцо растянется, быстро сложить его вдвое и снова растягивать. Мучнистая, жирная альба быстро впитывается в медовую массу, которая начнет тянуться тонкими белыми волокнами.

Ломкие волокна талкыш калеве рассыпать на разделочной доске. Прессуя пальцами, наполнить ими форму (рюмку или специальную емкость) и, перевернув форму вверх донышком, выбить из нее талкыш калеве.

Сформованные талкыш-калеве переложить в закрывающуюся посуду и вынести на холод. Остывшие талкыш калеве подавать на стол в вазах.

Талкыш калеве можно и не формовать, а подавать на стол в тарелочках.

Для альбы:

масло сливочное 250 г
мука высшего сорта 300 г

Для сладкой массы:

сахар 450 г
вода 250 г
мёд 150 г

     

cha

может фото выложите с этим вкусным калеве..-))) первый раз слышу-чья народность?

     

Marmir

http://www.skovorodnik.ru/national/tatar/22.php

http://gurman-eda.ru/desert-kotore-...o-pech/9470.htm

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

     

dinara1111

Салат Цезарь

Классический салат «Цезарь», придуманный в 1924 году американцем итальянского происхождения, давшем популярному блюду свое имя, – это салатные листья, гренки, Пармезан, яица, оливковое масло, лимонный сок, итальянские травы, вустерский соус. Пожалуй, и все. С тех пор рецептов всемирно известного салата «Цезарь» появилось великое множество. И едва ли не каждый повар похвастается своим вариантом. В результате, знаменитый салат чаще выигрывает, становится интересней. Например, если в него добавить куриное мясо. А особую заправку к «Цезарю» сейчас нетрудно найти в магазине (только не заправляйте салат майонезом!). И готовить салат очень легко и быстро. Пробуйте на здоровье!

Смажьте куриные грудки оливковым маслом. Смешайте чесночную соль (по желанию), перец, паприку, базилик и орегано. Посыпьте этой смесью курицу и пожарьте ее на гриле (12-15 минут), переворачивая несколько раз.

Выложите в тарелки листья салата и помидор. Сверху – нарезанную полосками готовую курятину. Полейте заправкой. Посыпьте гренками. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Куриные грудки – 2 шт. (200 г)

Масло оливковое – 2 ч. л.

Соль чесночная (желательно) – 1 ч. л.

Перец черный молотый – 1 ч. л.

Паприка – 1 ч. л.

Базилик сушеный – 1/8 ч. л.

Орегано сушеный – 1/8 ч. л.

Салат ромэн, порванные листья – 4 стакана

Помидор маленький, тонко нарезанный – 1 шт.

Заправка для салата «Цезарь» (можно заменить заправкой собственного приготовления – вареное в течение ровно 1 минуты яйцо смешать с оливковым маслом, лимонным соком, вустерским соусом или бальзамическим (винным) уксусом)

Гренки (если нет готовых, белый хлеб, нарезанный кубиками, подсушите и затем прогрейте, перемешав с растертым чесноком, солью и оливковым маслом)