&Meri&

ладно, поехала я за пиимой и сметаной в магазин

     

federajj

О! а ты там где? во всяких эстонских калинках - есть кефир)

     

Croissant

В выпечке - болгарским йогуртом. Он густой, подходит и по консистенции и по вкусу.

     

leijona3

Ой да какая разница-для оладьев любой кисломолочный жидкий продукт подходит.
У нас тут 1,5% процентное молоко в простоквашу превратилось(а кто-то утверждал ,что финское молоко не киснет,а -портится),так я из этой простокваши оладушек напекла.Удались.

     

federajj

у меня бзык, оно должно наливаться ))))
я в нём соду гашу , вот как в сметане соду гасить?

     

nezaika

Лидловский натуральный йогурт текучий, если чО.

     

Olka

А зачем соду вообще гасить? Я её просто так в тесто сыплю.

     

Olka

Дайте хороший проверенный рецепт дрожжевого теста для пирожков с капустой!
Решила попробовать вновь, спустя 10 лет )))) До этого пирожки годились только для забивания гвоздей.

     

leijona3

Если используешь 40% сметану,в тот рецепт и никакого жира добавлять не надо.
Во-вторых,как Ольга заметила,сода сама погасится в кисломолочной среде,поэтому её гасить и не надо.
Если такое тесто нейтральное,т.е,без кислоты,туда кинь пекарский порошок (это смесь соды с лимонной кислотой).

     

leijona3

Я использовала классический рецепт булочек,но сахара использовала гораздо меньше(можно без)-получились очень мягкие.

     

Olka

А конкретный этот рецепт можешь дать? Ты дрожжи какие берёшь сухие или свежие? Сахар добавлять не буду конечно.

     

leijona3

http://www.myllynparas.fi/portal/su...parasta_pullaa/
А ну да-кардамон ещё не надо класть туда.
Использую обычно свежие дрожжи,но это без разницы если возьмёшь сухие.
А сахара немножко можно положить-для "питания" дрожжей...

     

Olka

Большое спасибо!

     

&Meri&

я не там где эстонские калинки, деревня она и в Фи деревня))))

     

federajj

Ну вот а у меня бзык, даже бзычище! я гашу соду , и пеку с пиимой !
вот все норовят нас маленьких обидеть.

     

Marmir

можь, ты в душе пожарник?

     

federajj

Гашетка я , а это значит , что в душе я пулемёт.

     

Olka

Я в России тоже гасила уксусом, но в те времена не было пекарского порошка А здесь то какой смысл гасить? И чем гасишь?

     

federajj

пиимой и гашу , никакого уксуса.
А пекарский порошок мы "делали" сами

     

&Meri&

очень вкусно получилось, малой нам только по небольшому кусочку позволил скушать, после того как распробовал сам))))

     

Antu

В каком магазине можно купить кондитерский шприц? Продаются ли они вообще в Финляндии? Мне попадались только кондитерские мешки.

     

kati2512

не это имеете в виду?

http://www.keittiovaline.fi/Silikom...n-pikkuleiville

     

&Meri&

в любом продуктовом

     

Antu

именно это...

     

antonyt

Подскажите пожалуйста как в Финляндии и Швеции в супермаркетах называется кефир (максимально близкий к российскому)?

     

scania

piimä.......fi

surmjölk....sverige

     

antonyt

Спасибо.....!

     

DTS

Купили масло оливковое и оно почему-то горькое. Старое или испорченное ? Кто знает?

     

leijona3

Это его особенность.

     

DTS

а как есть если горькое???

     

BeLa4ka

интересный рецепт, тем более, что я никогда пышек не ела....только один момент хочу уточнить. В самом первом пункте "Яйца смешиваем с кефиром и ванильным сахаром."
Именно смешиваем или всё таки веничком или миксером взбить можно/нужно?

-----------------
Никто не познает точно добродетели, если не имеет понятия о пороке, в особенности когда некоторые пороки до такой степени близки к добродетели, что легко обманывают своим подобием.
Абеляр Пьер
Блюют и на нашей улице в праздник!(c)

     

BeLa4ka

вы же его не пьёте стаканАми....добавите в салат и попробуйте

-----------------
Никто не познает точно добродетели, если не имеет понятия о пороке, в особенности когда некоторые пороки до такой степени близки к добродетели, что легко обманывают своим подобием.
Абеляр Пьер
Блюют и на нашей улице в праздник!(c)

     

XIII

Оливковое и должно быть с легкой горчинкой.
Это наоборот обычно признак хорошей степени качества.
Или привыкать к такой особенности, или отказаться.
Можно еще покупать рафинированное, которое предназначено для жарки, но оно на мой взгляд совсем скучное.

     

ilonka231

а производитель кто? я заметила что чем темнее бутыль тем более насыщеннее и сильнее вкус. А в бесцветной таре вкус обычно слабо выражен. Я бы вам посоветовала масла итальянского производства с пометкой "delicato",они специально для тек кому не нравится классический вкус оливкогово масла.

     

cha

да, если масло холодного отжима то оно горчит немного. просто к нему привыкнуть надо...

     

Marmir

у оливкового разная степень насыщенности вкуса. я люблю интенсивный, а вам, как правильно уже посоветовали следует начинать с деликатного.

     

&Meri&

я дела так как там написано

     

Канарейка

Думаю, что не принципиально в данном случае. Обычно когда нужно взбивать в пышную пену - пишут взбивать, когда достаточно просто перемешать - пишут "смешиваем", но это не значит, что взбивать нельзя (хотя иногда специально оговаривают, что аккуратно перемешиваем без взбивания или что-то в таком же духе). Поскольку в тесте разрыхлитель, то тесто не требует дополнительного насыщения воздухом (взбивания), но это не значит, что оно повредит - пышки все-таки.
В общем делай как тебе удобней.

-----------------

     

vikta

Барышни,

а не поделится ли кто рецептом вкусного бутербродного торта?
Рецептов в инете много, но далеко не все удачные.
Буду крайне признательна за всякие полезные винкки

-----------------
Dive Instructor PADI
Gran Canaria

     

federajj

У Олки спроси, она мастерица войлейппäкакить

     

vikta

ага, ясно. спрашиваю

OLKAAAA! OLKAAAA!

-----------------
Dive Instructor PADI
Gran Canaria

     

Канарейка

vikta, а ты в другой теме посмотри, там много рецептов и даже Олкин, если меня склероз мой не подводит.

http://www.russian.fi/forum/showthr...E% E4%ED%FB%E9

     

vikta

о, пасиба! Та тема не попадалась на глаза раньше, щас почекаю

-----------------
Dive Instructor PADI
Gran Canaria

     

federajj

Псиса, ты моцк!
.. я вот помню , что точно где-то видела все эти какки, только где - не помню.

     

Канарейка

Ибо нет той темы, что я не отмодерировала.

-----------------

     

Olka

Чиво? Ты в контакте есть? У меня там имеется проверенный рецептик, но супер-мастер у нас на форуме Графиня, вот у неё целая коллекция, опять же в контакте.


Кенарь, я таво, молока купила, бальзамико тоже, но начинать боюсь ))))

     

Канарейка

А простой уксус имеешь ежели чиво?

Главное не перевари, а то творог будет сухим и жестким.

-----------------

     

Olka

О! Точняк, хорошо что заново писать не нужно
Викта, по такому же принципу делаются и торты с рыбой, креветками и всем остальным. Но Графиню и её рецепты особо рекомендую! Я по сравнению с ней только поварёнок-ученик.

     

Olka

Не имею, вот не знаю какой Бальзамико выбрать с лимоном или апельсином. Если не получится - вышлешь мне новую бутылку!

     

Канарейка

Ага, как жэж. Две!
Получиться, ничего там сложного нетутить. Раз ты такие тортики делаешь, то творог сварить дело вообще плевое будет.

-----------------

     

nezaika

А творог из кефира вам чем не подходит? Никаких бользамегов не надо, только подогреть.

     

Канарейка

Здесь кефир доходный, синюшный.

-----------------

     

nezaika

Два с половиной процента макс, а шо делать.

     

Канарейка

шо-шо, из молока делать творог.

-----------------

     

federajj

Ты тоже творог сама делаешь?

     

Канарейка

не, она ток умничает.

-----------------

     

nezaika

А не легче сливок или масла в кефир нафреначить, если жЫра захотелось?



Иногда.

     

Канарейка

Ты уверена,что кефир+сливки проще и легче, чем молоко+уксус?

-----------------

     

nezaika

Неа, и то и другое надо покупать, ниче на дом не принесут. Тока одно в магазине стоит рядом на полкe, другое нужно искать по всему сельпо. Да еще и с цитрусами подсовывают. Гы.