Olka

Жарила такую утку из Лидла. Бери глубокий противень, жира будет очень много Вкусно получилось, кстати, но готовить желательно при небольшой темп., примерно как 1901 написала и поливать её жирком регулярно.

     

пельмешка

Я тоже в Лидле утку взяла,сделала с капустой.Сьели в миг,все хвалили,я то сама утку не ем,очень она жирная.

     

Ёжик_в_тумане

ну вот кто скупил весь мак из"" пунниста я сяястя""? поехала сегодня за покупками, а мака то и нетуть..

     

Ёжик_в_тумане

про утку расскажу...
как то, в прошлой туркменской жизни, завезли нам этих уток жирнючих в магазы...вроде бы шкуру с жиром срезать было жалко, и я придумала такое блюдо, как утка с тестом...)
рассказываю, может кто захочет опробовать..вкусно!
нужен казан или кастрюль-мастрюль наподобие казана...
утку обжариваем в собственном соку-жиру...с лучком,морковочкой,помидором,солим, перчим по вкусу
делаем крутое тесто,как на пельмени, раскатываем сочень ,на сочень кладем начинку,это может быть- тертый сырой картофель, с укропом-петрушкой, тыква или кабачок,отварной рис ,короче что то овощное...
складываем тесто в два-три слоя,промазывая начинкой и нарезаем на порционные куски, укладываем на готовую утку и доливаем воды,что бы поверхность теста была чуток покрыта жидкостью, тушим на медленном огне до готовности теста.
Ву-аля, новое блюдо готово!

     

leijona3

Сама наверно всё и скупила,подсела на него,смотрю...

По правде говоря ,почти не вижу здесь изделий с маком.

     

Elska

Не я.
Я только в понедельник за ним поеду.
Кстати в "" пунниста я сяястя"" и у нас сын не видел, а он нашёл эстонский магазинчик и там есть.
Я сегодня только до Панды прогулялась и купила белого шоколаду для царицы.
Ёжа, а у вас нет там эстонских магазинчиков?
Я вот ещё не придумала как мак толочь, нет у меня кофемолки...

     

Ёжик_в_тумане

ой,у нас эстонский по слухам благополучно обанкротился....
мак можно в блендере пропустить..

     

Haha

Чет мне кажется, что это он у вас как-то случайно тогда закатился... Потому что у нас тут два больших "пунниста" - спецом смотрела, и ничче там не было.

-----------------
"После коммунистов я больше всего не люблю антикоммунистов" (С.Довлатов)
"Евтушенко против колхозов? Тогда я - за..." (И.Бродский в переложении того же Довлатова)

     

len4ik

А мак ли это был?

     

len4ik

У нас булки с маком продаются, в больших бумажных пакетах

     

Elska

Отчёт по маку.
В эстонском магазине - 100гр - 1евро.
Спасибо, что они и до нас докатились!
На Рождество буду печь "Царицу Эстер".

     

federajj

Это - маковый бисквит с патисьер кремом, да? А то я в названиях путаюсь

     

Elska

Он самый.
*хто-то хде-то ругался сегодня за 10 знаков...присоединяюсь...

     

federajj

Хорошее дело, ага. Удобен тем, что и бисквиты можно заранее приготовить (и заморозить), и крем за день до того как. Ну, и вкусно очень

А кто помнит - как назывался торт, который из рогаликов, начинённых вишней, (в нашем случае - хоть чем) сложен и кремом, вроде сметанным, залит?
Вкусно было абалдзеть, а как те самые рогалики делать, совершенно не помню.

     

Elska

У него вроде много всяких названий есть.
И дрова всякие разные: под снегом, поленица и т.д.
И монастырская изба...

     

federajj

О! Изба! Точно, спасибо!
Как думаешь, если вишню заменить на какую-нить мустикку/пуолукку - нормально будет?

     

Elska

А почему бы и нет?
*я-то настырная=дурная...коли в рецепте указано "щепотка карамболымарамболы", а у меня её нет, то рецепт бракую до тех пор пока не найду эту самую карамболумарамболу....

     

federajj

Я наблюдаю только вяленую вишню время от времени да в лидле бывает вишнёвый джем (бывал, года 3-4 назад точно), но он не пойдёт, там чуток вишни, остальное какой-то типа мармелад.
Просто тортика хочется какого-то такоооова, на Рождество будет "медовик", а вот именно такоооова - не знаю чего хочу, классика)))

     

Elska

Молодец!
На Рождество - никаких экспериментов.
Мне и сын сказал :"А может не будешь рисковать и медовик спечёшь?"
- Нет, - грю, - его так хвалят, так хвалят...
Хотя уже пару раз накалывалась с этими похвалами и снова возвращалась к проверенному и любимому медовику.
Ну...посмотрим.
Отпишусь опосля.

     

Olka

Напиши пожалуйста свой рецепт медовика, а то я в поисках идеала нахожусь.

     

0-X0

http://www.tveda.ru/recepty/karpach...stochnom-stile/

попробуйте - не пожалеете.
Любителям сырого лосося в маринаде.

     

Elska

Медовик
1ст. ложка мёда
2 яйца
1 стакан песку
1,5 стакана муки
1/3 ч. ложки соды

Обычно делаю двойную порцию.
Для эксперимента можно одиночную сделать.
Всё перемешать и в холодильник на час.
(Я обычно просто в морозилку ставлю на полчасика, пока противни готовлю)
Одиночную порцию можно просто на 6 частей разделить, а когда больше порция, то я беру столовой ложкой с навалом, т.е. где-то со среднее яблоко.
Тесто очень липкое, а потому посыпаем противень толстым слоем муки.
Кладём тесто, сверху тоже мукой присыпаем и оно легко даже руками раскатывается, просто прихлопываниями.
Не ровняю, в неровных краях есть своя прелесть.
Прокалываю вилкой во многих местах.
Тесто будет пузыриться в духовке, периодически достаю противень и пузыри прокалываю.
Как правило коржи прилипают всё равно к противню, потому снимать осторожно при помощи длинной лопаточки.
Пока один корж печётся, второй раскатываете (надеюсь, что у вас есть 2 противня?).
Выпекать до золотистого цвета. (рецепт старый, а потому температуры выпекания нет, вроде при 200 пеку)
После того, как коржи остыли, аккуратно стряхиваем с них щёточкой прилипшую муку, иначе останется вкус сырой муки в торте.
После чего собираем торт, промазывая каждый слой сметаной (kermaviili).
Сметаны не жалею, почти по баночке на слой уходит, так чтобы она с краёв стекала.
Сверху обычно посыпаю грецкими орехами.
И в холодильник на ночь!
*торт очень удобен для транспортировки. Я даже в поход как-то его брала. Как раз у меня ДР было Коржи получаются суховатые после остывания. Их просто в пакет сложила, а с собой ведёрко сметаны. На месте пропитала и на след. день - торт в походе. Долго потом этот поход вспоминали!

     

Olka

Спасибо большое! Наверное с настоящей сметаной вкуснее получитсй чем с kermaviili?

     

Elska

Честно говоря, со здешней не пробовала.
Она по-моему уж совсем жирная.
Только если с эстонской.
Она сейчас ведь есть в магазинах.
Такой стаканчик вроде на 500гр.
В чёрно-синюю клеточку, если не поменяли расцветку.
Видела?
По рецепту там и в сметану надо сахар добавлять, но поскольку коржи сами по себе очень сладкие, то я давно уже не добавляю.
Я просто kermaviili беру не kevyt, а нормальную и вроде ничего.

     

belaja

стакан - это сколько в нормальных граммах или дл?

-----------------
What goes around comes around

     

Elska

Вроде 2,5дл был стандартный стакан.
Я так теперь и меряю.
*извиняюсь, скопировала со своих рецептов не глядя...

     

Olka

Именно такую я имела в виду жирнотью 20%, эстонскую Deliciest.

     

brodaga @ po zizni @

Очень даже НИЧЕГО должно получиться ! Попробую обязательно . Особенно радует , что хоть какой-то элемент ГОТОВКИ присутствует ( Дамы меня , видимо , не поймут в этом моменте ) ...
Я " живьём " ( сырым - в смысле ) готовлю \ ем проще - " По-корейски " : нарезаю свеже-отфилерованную рыбу кубиком достаточно крупно . Лук репчатый - кубиком . Перемешать . Соль \ чёрный перец \ лимонный сок . И - в холодильник на 20 минут . Да с горячей картошечкой . Да под водочку
Эх . Не ко времени я в эту тему влез ... Сейчас пойду сало отрежу . А потом ведь каяться буду ...

     

Dinozavr

Классная вещь! Ещё укропчика туда подкинуть.
Можно даже и не веточек, а стеблей, мелко нашинкованных!

Гадский папа...
Тоже пошёл к холодильнику ...

-----------------
Не ждите чуда! Чудите сами!

     

0-X0

+ чуть-чуть коньяку....Между лимонным соком и холодильником. Перец - лучше розовый, имхо.

     

Shveshka

В магазине Калинка (в Итисе) продают замороженную вишню без косточек.

     

federajj

У нас нет "русских" магазинов, и эстонских нет. У нас есть полка в сити-маркете

     

Olka

Да, такая вишня у нас только в оптовом продаётся, но варенье вишнёвое есть даже нескольких видов, вчера только покупала в Сокосе.

     

Elska

И всё же, хоть Канареечка меня и пыталась сбить с пути..ну может и не истинного, но пыталась...да ещё и с пушками... я, полночи проворочавшись, решила спечь ПОЛ-Наполеона, ну и да с маслом заместо маргарина.
Там правда не всё пополам делится, как-то например 3 желтка...
Но ведь, если разобраться, яйца-то всякие бывают.
Может у меня 2 больших, а не 3 маленьких?
Тогда и 2-х хватит.
А про "слоёность" там сказано:
тесто раскатать, свернуть конвертом и в холод на 30 мин. затем еще раз раскатать и свернуть и снова в холод.и так несколько раз в течении 2х часов хотя бы

     

federajj

Мне не нужно варенье, мне нужны ягоды)
Но какое покупала? Оно вкусное?

     

NO-NO

могу завтра свой рецепт скинуть, опробованный сотню раз

     

Haha

Ну и????? Не томи!

-----------------
"После коммунистов я больше всего не люблю антикоммунистов" (С.Довлатов)
"Евтушенко против колхозов? Тогда я - за..." (И.Бродский в переложении того же Довлатова)

     

Канарейка

Не было такого. Эт не я!

Я про себя писала и про свои предпочтения в Наполеонах, но эт не значит, что они самые верные, просто они самые вкусные.

А про яйцо в крем замечу, что не принципиально 2 или 3 добавлять, принципиально не дать им завариться, тоисть мешать очень тщательно и с горячим молоком смешивать оченно постепенно. Но ежели вдруг беда случилась и яйца сварились в креме, то иногда достаточно через сито крем пропустить - эт я сейчас секретом поделилась, ага.

-----------------

     

Olka

У меня остался примерно 1 кг ягод замороженых без косточек, могу отдать.
Варенье в подарок покупала, не пробовала, но по виду вроде ничего, не месиво, а отдельные ягодки проглядывают.

     

Olka

Выглядит идеально. Кидай рецепт!

     

olka_eva

Купила чуток икры розговеться. Или один бутерброд на каждого члена семьи, или по одному блину с икрой. Блины печь - самый стандартный, но времязатратный вариант. А вот что бы на ужин к бутерброду придумать?

     

Elska

Уж больно ты шустро хочешь...
Это ж я до этого ещё писала, что на Новый Год Наполеон в гости обещался.
Не доехал ещё.
Но надежды не теряй.
Оне депешу прислали, что если путь санный проложат, то возможно и раньше подъедут .
(то бишь если я не сильно ухайдакаюсь с рождественскими приготовлениями, то может и два торта спеку)

     

NO-NO

торт Медовик

ТЕСТО:

3/4 стакана песка
2 столовых ложки меда ( я беру с горкой)
100 грамм масла или маргарина
1 чайная ложка соды ( я беру с горкой)

это все нагреть на водяной бане, пока смесь не начнет пениться и подниматься ( лучше посудину взять побольше, так как увеличится в 2 раза почти)

снять с бани и добавить
2 яйца
3 стакана муки

Тесто разделить на 6-8 частей и тонко раскатать
у меня вроде выходит больше коржей, никогда не считала

выпекать при 175град
выпекаются оч быстро

КРЕМ:
обычный со сгущенкой ( делали всегда такой, но впоследнее время кажется оч сладким)
поэтому последний раз делала со сметанным кремом - ушел торт на ура

сметану брала в призме 20 проц, ее только и советую

     

brodaga @ po zizni @

Так ... Я медовичок тоже оченно уважаю ! Благодарствуем-с

     

Neploho

Конечно в медовик сгущенка совсем не подходит. Правильно сделали что сменили.

     

NO-NO

почему не подходит? это вы зря так очень даже подходит... конечно дело вкуса... но по мне, была бы чуть сгущенка не такая сладкая, только с ней бы и делала
просто живя здесь привыкли к выпечке с меньшим количеством сахера

     

NO-NO

а я еще всем сладкоежкам рекомендую, оч понравился Kahden värin browniet
http://www.yhteishyva.fi/ruoka-ja-r...-browniet/01444

правда в тесто я брала 100 грамм темного шоколада вместо 300, этого предостаточно

     

Neploho

А вообще сахара не ем)) поэтому для меня сгущенка смерть))

     

NO-NO

ну тогда понятно...

     

Olka

Спасибо большое! А как сметанный крем делаешь? Торт должен постоять ночь под гнётом или не обязательно?

     

Syberia

знатоки! а подскажите пожайлуста кинкку несоленную??? есть такие?

     

Vechernjaja

Кинки несоленой в природе не бывает Да пора уже давно от етой гадости отказаться. Мы уже давно не покупаем . Разочаровались . Лучше сделать рыбку в маринаде.
Девочки ,зря вы говорите,что маком здесь не пользуются. Есть даже черный хлеб с маком. Он круглыми лепешками по 4 сдвоенных."Рейссумиес".Но с него почему то такой пердеж открывается. Покупаю очень редко. Тока когда хочется "музыки")))
Медовика есть ,ну по крайней мере у меня ,три разных . Путем експеремента подобрала себе рецепт. Но до сих пор жалею,что не взяла с собой сюда чугунную сковороду. Любимую и старую. Вот на ней получался тортик то что надо . Коржи были ровные ,пеклись,как блины ,очень быстро. А так рецепты похожи. Но есть одно замечание: обычно сметана ,даже естонская "едет" с коржей . Я стала ее сцеживать через марлю. Теперь самое то.)

     

federajj

Во, и я так делаю, иногда добавляю ещё ложку брэнди/водки в месиво на бане. Кто-то мне когда-то объяснял зачем это надо делать, но я уже не помню))

Крем: банка эстонской сметаны + стакан сахара, взбить и промазать. Можно добавлять цедру, сок лимона/лимочелло и т.д

     

Olka

Спасибо! И наверное промазывать остывшие коржи, чтобы сметана не текла?

     

federajj

Да, коржи и пекутся, и остывают очень быстро. Ночь в холодильнике настаиваю, но без гнёта, мне всё время кажется, что от гнёта они расползутся. Кстати, со сметаны можно "сцедить" лишнюю воду - на сито с полотенцем откинуть и дать постоять пару часов, но это необязательно, особой разницы между сцеженной и без манипуляций - не заметила.

     

Vechernjaja

Скажите пожалуйста,я у вас в игноре или просто моих постов не видно,или вы читаете только своих знакомых или... Хочу узнать просто так ,для информации.

-----------------
"под взглядами врагов я хожу прямее"
хуже не стану, а лучше - уже некуда.

     

federajj

Эээ... нет, не в игноре, с чего б вдруг. Просто ко мне не обращались, вот я и не знаю "открывать ли рот" в виде колошматиния по клавиатуре.

     

federajj

О, теперь вижу.

     

Olka

Поняла, тогда потешу свою лень и сцеживать не буду Короче, городковский салат уже запланировае и Но-ноевско-федерайский тортик тоже.