_IRMA_

говяжья вырезка с зеленью - не так уж и калорийно. Мужчинам в самый раз. И не обязательно с картошкой. Гарнир можно и другой.

    кто голосовал?  

Amanita M

вы врач? ну честно, смешно

-----------------
Pessimist: Things can't get any worse.

Optimist: Of course they can!

     

benis

А я чакапули люблю, это молодая баранина тушенная с огромным количеством тархуна и кинзы! Суперское!

     

Wisper

Вот еще неплохой рецепт: крутон смазываем тонким слоем сливочным,несоленым маслом, затем очень-очень мелко нарезанный репчатый лук ( я делал так, что бы пропорция была идеальной, к резаному луку на доске прижимал крутон, смазанной стороной и вот то что прилипало к маслу, было в самый раз) затем тоненькие кружочки свежего огурца, и сверху на огурец кладем две столовые ложки с горкой, черной осетровой зернистой икры и украсить маленькой веточкой укропа. Вкус "спесифисиский"(с)

Ирма, а вот тот рецепт: мясо в пиве-это старинное фламандское блюдо. Рад что понравилось.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

    кто голосовал?  

_IRMA_

подкиньте рецепт, адаптированный под местную зелень :-)
я финнов с грузинской кухней знакомила. Ткемали, харчо, хачапури, и.. Забыла... Мясо с грецкими орехами и много кинзы... САЦИВИ!!!!!!!! ;-)

    кто голосовал?  

Wisper

А можно в общих чертах про это блюдо. Потому как баранину просто обожаю.

А ты случаем не Бельский?

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

_IRMA_

я люблю готовить. Вчера открыла тему "низкокалорийные рецепты" - если что подкинете, буду рада :-)

     

Wisper

Так здесь все есть и эстрагон и кинза и многое другое, о чем мы знали,но никогда не видели в СССР.
ракууна-естрагон, кориантери-кинза.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

_IRMA_

а тархун? :-)

     

Wisper

Ойййй, здесь наверное вряд ли. Я повар старой формации поэтому готовлю всегда обильно и жирно не заботясь о калориях.

Есть у меня один потрясающий рецептик от учителя моего (Царствие Небесное), очень прост и вкусноты необыкновенной.
Не поверишь, но даже И. Кобзон хвалил.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

Wisper

Так это и есть эстрагон.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

_IRMA_

))) ясно. Жду рецепт. И тоже убегаю на тренировку :-)

     

benis

Сациви тоже люблю очень, холодным его есть, ууууу ням ням ням
В краткости, берется свежая баранина можно на не больших косточках но мне больше мякоть нравится, далее она режится кусочьками, дальше берем тархун и кинзу(много!)и шинкуем ее мелко! Берем большую кастрюлю и укладываем в неё слоями мясо, зелень и солим каждый слой в конце заливаем стакан или пол стакана сухого вина но можно и без него и ставим на плиту тушится, мешать нечего не надо в процесе, получается просто бомба! Рецепт с родины моей, очень вкусный!

    кто голосовал?  

benis

Тархун здесь продается в любом маркете, называется ракуна!

    кто голосовал?  

benis

Нет, я не Бельский

     

vilkas

Если подойти к разбору именно рецепта,то я имею право сказать,что свежая зелень после полутора часов тушения умрет и витаминов в ней не будет,если вобще в блюде будут следы зелени,которая просто разварится.

Ну и говяжью вырезку,если обжарить до корочки,то довести до ума в духовом шкафу,минут 15 хватит. а соус сделать отдельно.
но повторюсь, все сугубо на любителя. Тушеную говядину я тоже уважаю,но не стейки тушеные ,а то мясо,которое предназначено для тушения. Лук там будет,как у автора рецепта очень кстати,он каким-то волшебным образом размягчает мясо.

-----------------
Никогда не перебивайте, когда Вам льстят

     

NB

Сто процентов согласен зелень превратится в муть.

     

Pauli

сто процентов уверен что это очень вкусное блюдо.На двести процентов уверен,что это все кончится (несмотря на вкусную тему) жалобами администраторам и модераторам,дескать зачем эту старую тему возродили,и опять "наших" обижают и пр...

    кто голосовал?  

_IRMA_

ой! Но я все-таки альтруист. Поясню.

а данном рецепте, зелень действительно отдаст весь вкус в бульон и мясо. Но это такой рецепт. Так вот - если кому не хватает свежей, или еще какой, зелени - возьмите гарниром. А данный рецепт - рецепт приготовления мяса.

     

vilkas

Ну так берите и готовьте! В чем проблема то?

Да хоть 24 часа тушите петрушку,укроп и сельдерей,а витамины в капсулах принимайте.


надо же,заметила,что зелень тушить
не самое то,а мне сразу и про неприязнь и про администрацию...

Вот расскажи,лучше,что тебе на кухне лучше всего удаётся..

-----------------
Никогда не перебивайте, когда Вам льстят

     

_IRMA_

Паучек! Я вчера открыла тему. Но сначала искала подобную. Наткнулась на это. Мне понравилось, тк люблю готовить, угощать, вкусно поесть и запить. Ценно тем, что рецепты адаптированны. Я уж столько инфы получила! Хочется кому или нет - тема будет развиваться благодаря мне :-)

     

vilkas

Было в интернете славное сообщество Китчен..,там народ завсегда рецепты разбирал с точки зрения целесообразности того или иного действия над продуктом. Там даже если блюдо Хрючевом обзывали,авторы понимали,если за дело.

-----------------
Никогда не перебивайте, когда Вам льстят

     

Pauli

Я никакие капсулы пока,слава Богу,не принимаю.Тушеные блюда люблю всякие-разные...
Мне не часто приходится на кухне командовать.Разве только когда девушки мои в отъезде.Я хорошо готовлю симу(финский первомайский напиток).Гуляш могу приготовить...Но без пива.С пивом только в Праге пробовал.
Кабачки могу приготовить вкусно....

     

_IRMA_

А! Вот рецепт - мясо замариновать в кефире не меньше 12 часо. Пожарить или запечь в духовке.

     

vilkas

А мне нравится,когда мужчины готовят. У них как Бы вдумцивей получается. ПИши рецепт симы,магазиння-никакая. так же как и квас,только домашний.

А кабачков тут нееет.

-----------------
Никогда не перебивайте, когда Вам льстят

     

perpetuum mobile

как это кабачков тут нет? есть желтые, белые и зеленые

     

vilkas

счас скажешьчто придираюсь.
это не рецепт.

Во первых какое мясо? свинью,говяду,курицу?
Просто кефир и все?? Ни соли,ни лука?

Про духовку вобще молчу. После кефира.

-----------------
Никогда не перебивайте, когда Вам льстят

     

_IRMA_

как раз сегодня готовила кабачковую икру. Мой фирменный рецепт. Сейчас с телефона. Не удобно. После кину рецепт. Он удобен тем, что там не устрашающего "протереть через сииииитоооо". ))))

     

vilkas

Цуккини что-ли? Они не такие,как в России.

-----------------
Никогда не перебивайте, когда Вам льстят

     

_IRMA_

белые кабачки ... С баклажанами не путаете?
ну и Ваш рецепт, дабы не слыть флудильщиком. Хоть каши, хоть компота. :-)

     

brodaga @ po zizni @

И мне , пожалуйста , рецептик . Ну , если не сложно ...

     

_IRMA_

а Ваш вклад? :-) ну ... Типа, вступительным взносом. сами готовите? :-)

     

lemila

Вот, нашла отличный диетический рецепт на пару дней.

сварил себе воды холодной
и ел её но не доел
и полкастрюльки в холодильник
поставил чтоб доесть потом

    кто голосовал?  

_IRMA_

класс!!!! (аплодисменты). Ваше коронное блюдо подойдет и в тему "низкокалорийные рецепты"! Подозреваю - выйдет победителем :-)

    кто голосовал?  

Belkin777

Я не повар,я не профи, коронных блюд у меня нет, на мой взгляд,я вкусно готовлю
Но,к сожалению,с выпечкой я не дружу вовсе
Вот будет много свободного времени, буду учиться печь тортики и прочие вкусняшки+красивое оформление!

     

vilkas

Такая же история. Совсем ничего выпекать не умею. Кое-как киш освоила,и то,потому что он несладкий.

-----------------
Никогда не перебивайте, когда Вам льстят

     

Juzu

    кто голосовал?  

brodaga @ po zizni @

Люблю готовить вот это : http://www.novostioede.ru/article/z...ny_po_krymski_/
Тут есть баранина ( ням ! ) , горшочек , и незатейливость . Ну , очень вкусно !

    кто голосовал?  

Starlit

Моё коронное, вернее просто любимое блюдо пельмени. Я иногда пойду, почитаю кулинарные книги, полюбуюсь на фото готовых блюд, поцокаю языком, что - нибудь выберу для себя, схожу даже прикуплю продукты, а всё равно в итоге получаться пельмени.

Исключение - куриная печень по японски, делаю часто, семья уже вздрагивает при слове - Япония.

Рецепт:

Необходимые компоненты (на 4 порции):
растительное масло – две столовые ложки;
светлый соевый соус – две столовые ложки;
темный соевый соус – три столовые ложки;
один зубчик чеснока;
зеленый лук – 4 стрелки;
сухой херес – две столовые ложки;
кунжутное масло – одна чайная ложка;
пол кило куриной печени;
один зеленый сладкий перец;
корень имбиря – 2,5 см;
щепотка кайенского перца;

сахар – 2 ст. л.

Очищенную куриную печень нарежьте дольками и положите в подходящую кастрюльку небольшого размера. Затем добавьте херес, светлый соевый соус, все перемешайте и оставьте мариноваться на 30 мин, помешивая время от времени.

Теперь разогрейте сковороду до максимальной температуры, налейте растительное масло и покачайте ее в разные стороны, чтобы масло распределилось по всей раскаленной поверхности. Затем возьмите шумовку и переложите с ее помощью куриную печень из маринада на подготовленную сковороду.

Обжаривайте печень в масле до тех пор, пока она не станет коричневого цвета. Обычно на это требуется 3-5 минут. После чего добавьте в сковороду сладкий зеленый перец (измельченный), зубчик выдавленного чеснока, зеленый лук, корень имбиря и продолжайте обжаривать еще пару минут. Если вы все сделаете правильно, кусочки печени будут коричневого цвета снаружи и розового внутри.

И последний этап приготовления. Добавьте в сковороду кайенский перец, темный соевый соус, 2 ложки сахара и тщательно все перемешайте. После чего обрызгайте приготовленное блюдо кунжутным маслом и сразу и подавайте к столу.

Приятного вам аппетита!

Фото блюда в книге настоящей отсканировать сей секунд не могу.

     

Lentochka

Пять баллов!

-----------------
Петербург - лучший город Земли!

     

Belkin777

Не, ну пироги : с мясом, с капустой,с луком и яйцом, с ягодами, с яблоками и тп я могу делать,без особых проблем. Блины тоже, Тирамису делала, кексы разные и тп
А вот что-то более грандиозное типа: медовика,монастырской избы, чизкейка с фруктами залитыми в желе-это не ко мне.
А иногда ну так сильно хочется научиться ((((((

     

_IRMA_

рецепт????? :-)

     

Belkin777

Просто когда процесс нравится-тогда и реально вкусно получается. А я люблю готовить, кайф получаю

     

S-vetka

Штрудель. Яблочный, грушевый, вишневый. Только возни много...

    кто голосовал?  

_IRMA_

спасибо!!!!

а я сейчас пельмени тОлько с ткемали ем. Абсолютно не полнею. Ткемали сама готовлю. Здесь хорошая слва в сезон. Рекамендую :-)

     

vilkas

ОООО,блины. Могу с открытыми глазами с закрытыми глазами. На чугунной сковородке,на тефлоновой,на двух,на трех сковородках,когда некогда. Тоооненькие,гречневые,без муки для диеты дюкана.. Блины могу!!!!

И есть могу со сметаной и красной икрой. В голодные времена могла стадо гостей накормить блинчиками с капустой,грибами и картошкой.

-----------------
Никогда не перебивайте, когда Вам льстят

     

Pusja

Пожалуйста, напишите рецепт блинов для диеты. Блинов захотелось, а я сижу на диете

-----------------
" Жизнь — цепь, а мелочи в ней — звенья. Нельзя звену не придавать значенья"

     

_IRMA_

я понимаю юмор =) но крутон готовится иначе, чем гренка =)

     

Pusja

Скиньте и мне рецепт, пожалуйста!

-----------------
" Жизнь — цепь, а мелочи в ней — звенья. Нельзя звену не придавать значенья"

     

_IRMA_

купите филлотайкина =)

     

Pusja

Кто- то здесь писал про кабачки, напишите рецепт , пожалуйста. Многие автора поста загнобили, а зря. Есть здесь кабачки . Я выращиваю на своем " огороде".

-----------------
" Жизнь — цепь, а мелочи в ней — звенья. Нельзя звену не придавать значенья"

     

Pusja

А штрудель получится как надо? Надо попробовать.

-----------------
" Жизнь — цепь, а мелочи в ней — звенья. Нельзя звену не придавать значенья"

     

S-vetka

Не, пробовала уже, вкус не тот. Хрумкость в норме, нежности и воздушность не хватает.

     

perpetuum mobile

тут есть kesäkurpitsa и zuccini хотя последнее относится к первому и все это относится к роду какбчковых
а то что они не такие как в России то сортов кабачков то много разных!
кабачки на любой цвет ив кус!
http://www.siemenkauppa.com/10-kurpitsat?p=2

     

_IRMA_

ну а свой рецепт? =)

     

_IRMA_

я не пробовала. подсказываю. вот уже есть отзывы =)

     

perpetuum mobile

поясните русским языком - что это?

     

_IRMA_

цукини менее водянисты. мне они нравятся в обработке. Кабачковую икру я делаю из цукини.

     

_IRMA_

сие - пищщща =)