но я экспериментирую всегда, и рецепт лишь основа для эксперимента...) а там, как фантазия заиграет и продукты на момент желания могут быть другие использованы
а в наличии была упаковка lettujauhe - 250гр. и тогда лишь вода понадобилась, налилось 159гр., (так как не 300гр муки_ отруби не учитывала) чтобы не прилипало к рукам тесто, добавила в него 3 столовые ложки рапсового масла, оказалось, жирновато, достаточно было - 2ст. л., думаю. Раскатывала на бумаге для выпечки, к доске прилипало тесто.... ну и сковорода от Тефаль сухая разогретая на максимуме, в процессе выпечки прокалывала вилкой лепешки с одной и другой стороны. Не чапати, но очень захотелось лепешек)).
А зачем вообще добавлять жидкость при засолке лосося?
Однажды я готовил обычную смесь и подумал, что специи и травки лучше раскроются во влажном и кислом/горьком/соленом, а паста распределится по рыбе более равномерно. Что я туда только не добавлял. Сделал вывод, что не имеет значения, суть в самой консистенции смеси.
Тема супов и горячих блюд не раскрыта. Буфет, понимаю.
А есть такая же со столовки или ресторана?
Сардельки дороже фаршированного судака с хреном? Говорит о качестве сарделек.
Олка, хочу сказать еще раз спасибо за рецепт соления тушки лосося, причем, один кусочек подкислился более обильно, и у меня не было лайма, и лимон "пошел в дело", так вот, обильно политый оказался вкуснее на мой вкус
пс
асафетиды в ближайших азиатских магазинах, (два посетила), не оказалось, один продавец оказался не в теме по этому вопросу). Так что инет нам в помощь).
но в одном из … , была рыбка под названием пангасиус, на латинице - pangaisis, могу слегка перепутать)), но инет перевел как пангасиус, это рыбка похожа на морской окунь, красненькая, головка Уже и острее носик, тушка тоже поуже, и мелковата, в инете не нашла такого пангасиуса, он нисколько не красненький. Может кто обращал внимание на замороженные рыбины в азиатских магазинах, и знает, что за рыбка. Не купила, сначала хотела выяснить... Продавец в аннотации не нашел страну обитания. Сказал, Испания/Италия или Китай). Спасибо!
Олка, хочу сказать еще раз спасибо за рецепт соления тушки лосося, причем, один кусочек подкислился более обильно, и у меня не было лайма, и лимон "пошел в дело", так вот, обильно политый оказался вкуснее на мой вкус
пс
асафетиды в ближайших азиатских магазинах, (два посетила), не оказалось, один продавец оказался не в теме по этому вопросу). Так что инет нам в помощь).
но в одном из … , была рыбка под названием пангасиус, на латинице - pangaisis, могу слегка перепутать)), но инет перевел как пангасиус, это рыбка похожа на морской окунь, красненькая, головка Уже и острее носик, тушка тоже поуже, и мелковата, в инете не нашла такого пангасиуса, он нисколько не красненький. Может кто обращал внимание на замороженные рыбины в азиатских магазинах, и знает, что за рыбка. Не купила, сначала хотела выяснить... Продавец в аннотации не нашел страну обитания. Сказал, Испания/Италия или Китай). Спасибо!
На здоровье! Рада что рецепт понравился
Пангасиус в замороженом виде продают и в обычных маркетах. Хорошая рыбка, знаю что она водится в Китае, например. Я её жарю в сливочном масле в панировке из ржаных сухарей.
Пангасиус в замороженом виде продают и в обычных маркетах. Хорошая рыбка, знаю что она водится в Китае, например. Я её жарю в сливочном масле в панировке из ржаных сухарей.
А ты когда-нибудь видела в каких условиях ее выращивают? Раньше частенько показывали по ТВ. Если посмотрела бы, то думаю, что твое мнение изменилось бы .
А ты когда-нибудь видела в каких условиях ее выращивают? Раньше частенько показывали по ТВ. Если посмотрела бы, то думаю, что твое мнение изменилось бы .
Да видела-видела, а также как форель выращивают и что налимы трупы едят ))) А свиней знаешь чем кормят? А ведь ешь небось.
Да видела-видела, а также как форель выращивают и что налимы трупы едят ))) А свиней знаешь чем кормят? А ведь ешь небось.
Я не видел в Фи. или в Норвегии деревнЕй, которые стоят на воде, и у которых все нечистоты уходят за порог, где разводят рыбу. Трупаков и корюшка обожает... Все лучше чем гуаном человеческим питаться.... Да и сколько там трупаков то? А тут каждый день гуано... Свиней тоже своими испорожнениями не кормят, ну если только отмстить кому то . Салакой кормят - да. Тогда у мяса привкус салачий прибавляется, но это и не плохо , поел мяса, а вроде как и рыбки . И вообще, может я мусульманин по вере?
Пангасиус в замороженом виде продают и в обычных маркетах. Хорошая рыбка, знаю что она водится в Китае, например. Я её жарю в сливочном масле в панировке из ржаных сухарей.
я вижу только тушки/филе, а это целые рыбинки, похожие несколько на морского окуня по окрасу
и да, с некоторых пор, как узнала, как их выращивают, перестала покупать филе пангасиуса.
Сообщений: 5,862
Проживание: всё там же
Регистрация: 15-09-2008
Status: Offline
Репутация: 0
Цитата:
Сообщение от ptzmies
Свежий судак в кляре. Но так как кляра оказалось слишком много, обмакивал филе два раза. В итоге получился судак в булочках :
Если нравится в кляре, может попробуешь в след. раз с пивом или водкой например? http://ladyelena.ru/klyar-dlya-ryby/
Кстати, в Лидле есть глёги tiiviste -жидкий концентрат в бутылках.
Накрутил СУШИ .
Поскольку часть семьи ( не я ! ) придерживается вегетарианских взглядов , ЧАСТЬ суши сделал с сыром и огурцом . Остальные - по классике : рыбка ( чуть подсоленная ) , огурец .
Кажется , будет вкусно .
Кстати , понял , почему суши-повара всегда такие довольные . " Охвостье " на блюдо не положишь . " Приходится " доедать .
Сейчас смотрю кулинарную группу местную в фейсбуке. Многие отмечают Папин день с лосятиной и почти все с тортами.
Выкладывали недавно фотки, где лосиное мясо расфасовано в вакуумные пакетики для заморозки. Наверняка это лучше, чем обычные. Никто такие не встречал в продаже?
Сообщений: 5,862
Проживание: всё там же
Регистрация: 15-09-2008
Status: Offline
Репутация: 0
Цитата:
Сообщение от ulitk
Сейчас смотрю кулинарную группу местную в фейсбуке. Многие отмечают Папин день с лосятиной и почти все с тортами.
Выкладывали недавно фотки, где лосиное мясо расфасовано в вакуумные пакетики для заморозки. Наверняка это лучше, чем обычные. Никто такие не встречал в продаже?
Придётся купить vakuumipakkauskone, а там, где они продаются, можно приобрести и пакетики, и рукав. Например: https://www.puuilo.fi/Vakuumipakkauskone-1
есть кое-где в продаже наборы - 3 пакета с вентилем + ручной насосик - 3,50.
Придётся купить вакуумипаккаусконе, а там, где они продаются, можно приобрести и пакетики, и рукав. Например: хттпс://щщщ.пууило.фи/Вакуумипаккаусконе-1
есть кое-где в продаже наборы - 3 пакета с вентилем + ручной насосик - 3,50.
Спасибо. Про машинку я и не подумала.))
Но смотрится, конечно добротно.
Сейчас смотрю кулинарную группу местную в фейсбуке. Многие отмечают Папин день с лосятиной и почти все с тортами.
Выкладывали недавно фотки, где лосиное мясо расфасовано в вакуумные пакетики для заморозки. Наверняка это лучше, чем обычные. Никто такие не встречал в продаже?
Уже писал - кладу мясо в зип-пакетик, закрываю, вставляю трубочку и высасываю воздух. Машина - только место занимает и стоит дорого. У меня много лосятины обычно всего один раз в год. Справляюсь. Это старый охотничий метод заморозки.
Подумалось тут накануне : может , на Новый Год гуся приготовить ?
Но , есть проблема . Даже - пара :
1. Где купить ? Что-то не помню , продают ли в магазинах ? Если - да , то в каких ?
2. Как готовить правильно ? Помнится , как-то готовил ... В процессе запах - божественный ! А готовое блюдо не впечатлило Сухое мясо ...
Кто и что скажет ?
Подумалось тут накануне : может , на Новый Год гуся приготовить ?
Где купить ? Что-то не помню , продают ли в магазинах ? Если - да , то в каких ? Кто и что скажет ?
На рынке, там, где уток и кроликов продают, висит бумажка, что можно заказать, на следующий день доставят. Kesyhanhi зверя зовут. Сам облизывался, но мне одному много. Очень много.
Рецептов полно в инете, один мой совет - на банке с водой, вымочив в кока-коле. И рядом пиалку с водой. И поливать, поливать... Мнямм.
Подумалось тут накануне : может , на Новый Год гуся приготовить ?
Но , есть проблема . Даже - пара :
1. Где купить ? Что-то не помню , продают ли в магазинах ? Если - да , то в каких ?
2. Как готовить правильно ? Помнится , как-то готовил ... В процессе запах - божественный ! А готовое блюдо не впечатлило Сухое мясо ...
Кто и что скажет ?
У меня те же вопросы. Только мы в Таллине гуся искать планируем, где найти? Это к Рождеству хочется. И если у кого есть рецепт хорошего Бешбармака, благодарна если поделитесь.
Сообщений: 5,862
Проживание: всё там же
Регистрация: 15-09-2008
Status: Offline
Репутация: 0
Цитата:
Сообщение от Iria86
У меня те же вопросы. Только мы в Таллине гуся искать планируем, где найти? Это к Рождеству хочется. И если у кого есть рецепт хорошего Бешбармака, благодарна если поделитесь.
Ребята, в рекламе овощ покоя мне не даёт.
Тот, что беленький в розовую полоску
Морковку разноцветную я видела, а это что за овощ?
Кто-нибудь видел уже такой?
Вот, сделала картинку, вдруг у кого видео не показывает.
Ребята, в рекламе овощ покоя мне не даёт.
Тот, что беленький в розовую полоску
Морковку разноцветную я видела, а это что за овощ?
Кто-нибудь видел уже такой?
Это свёкла, вернее один из сортов свёклы. Она может быть и белой и жёлтой и полосатой.
У меня те же вопросы. Только мы в Таллине гуся искать планируем, где найти? Это к Рождеству хочется. И если у кого есть рецепт хорошего Бешбармака, благодарна если поделитесь.
Подумалось тут накануне : может , на Новый Год гуся приготовить ?
Но , есть проблема . Даже - пара :
1. Где купить ? Что-то не помню , продают ли в магазинах ? Если - да , то в каких ?
2. Как готовить правильно ? Помнится , как-то готовил ... В процессе запах - божественный ! А готовое блюдо не впечатлило Сухое мясо ...
Кто и что скажет ?
В Стокманне перед Рождеством бывает. Но, немного, надо торопиться.
Я утку купила в эстонском магазине, вместо гуся. Утка есть в Лилде, 3 дня назад видела.
----------------- All is not given are lost. Все что не отдано- потеряно
Это вот так *фото из тырнета*
В воду в банке можно добавить луковицу, лавровый лист, перец. Или лимон. А можно вместо воды пиво налить.
Это вкус нашего детства Помню бабушка всегда на праздники такое чудо делала Аж прослезилась
А если кроме шуток, то раньше ведь ни рукавов, ни фольги, не говоря уже про специальные грили - ничего же такого не было Вот и придумывали разное. Как говорится, голь на выдумки хитра.
Сегодня , разумеется , уже - нет . Завтра буду варить РАССОЛЬНИК ЖАРЕНЫЙ http://kuking.net/2_944.htm
И , поскольку набор основных продуктов очень схож , жульенчик http://kuking.net/1_4063.htm
А ранее запланированные ЧЕБУРЕКИ придётся на потом оставить . Ну , не последние выходные ...
Тут подсказали , что если сварить студень из свиных ножек , остудить бульон , снять с поверхности жир , опять поварить бульон и снова остудить , то желе будет прозрачным . Так ли ?
Последнее редактирование от brodaga @ po zizni @ : 15-12-2018 в 23:00.
Сообщений: 5,862
Проживание: всё там же
Регистрация: 15-09-2008
Status: Offline
Репутация: 0
Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
Сегодня , разумеется , уже - нет . Завтра буду варить РАССОЛЬНИК ЖАРЕНЫЙ http://kuking.net/2_944.htm
И , поскольку набор основных продуктов очень схож , жульенчик http://kuking.net/1_4063.htm
А ранее запланированные ЧЕБУРЕКИ придётся на потом оставить . Ну , не последние выходные ...
Тут подсказали , что если сварить студень из свиных ножек , остудить бульон , снять с поверхности жир , опять поварить бульон и снова остудить , то желе будет прозрачным . Так ли ?
Сегодня , разумеется , уже - нет . Завтра буду варить РАССОЛЬНИК ЖАРЕНЫЙ хттп://кукинг.нет/2_944.хтм
И , поскольку набор основных продуктов очень схож , жульенчик хттп://кукинг.нет/1_4063.хтм
А ранее запланированные ЧЕБУРЕКИ придётся на потом оставить . Ну , не последние выходные ...
Тут подсказали , что если сварить студень из свиных ножек , остудить бульон , снять с поверхности жир , опять поварить бульон и снова остудить , то желе будет прозрачным . Так ли ?
Желе будет прозрачным если регулярно снимать пену и жир. Последний, уже в остатках, удобно убрать ещё и в остывающем бульоне.
Насчёт поварить ещё рaз бульон, я слышала, что студень может не застыть. Но не ручаюсь.
О, у меня опять вопрос про остатки: что делать с подсохшими остатками цветной сахарной глазури? Каждый ребенок хочет свой тюбик, потом этих початых тюбиков остается. Подогревать пробовала, глазурь расслаивается, и некрасиво выдавливается. Я бы все цвета смешала и с ними что-то сделала, все-таки цветное и сладкое. Но не знаю, что.
Пару лет назад спрашивала, что делать с остатками бульона от карельского жаркого - это решилось количеством воды, теперь с него остается не так много. А остатки бутылки водки я использовала на лобовое стекло машины.
Сообщений: 5,862
Проживание: всё там же
Регистрация: 15-09-2008
Status: Offline
Репутация: 0
Цитата:
Сообщение от olka_eva
О, у меня опять вопрос про остатки: что делать с подсохшими остатками цветной сахарной глазури? Каждый ребенок хочет свой тюбик, потом этих початых тюбиков остается. Подогревать пробовала, глазурь расслаивается, и некрасиво выдавливается. Я бы все цвета смешала и с ними что-то сделала, все-таки цветное и сладкое. Но не знаю, что.
Я как-то высушила, покрошила и получился разноцветный сахарный " песок"
О, у меня опять вопрос про остатки: что делать с подсохшими остатками цветной сахарной глазури? Каждый ребенок хочет свой тюбик, потом этих початых тюбиков остается. Подогревать пробовала, глазурь расслаивается, и некрасиво выдавливается. Я бы все цвета смешала и с ними что-то сделала, все-таки цветное и сладкое. Но не знаю, что.
Пару лет назад спрашивала, что делать с остатками бульона от карельского жаркого - это решилось количеством воды, теперь с него остается не так много. А остатки бутылки водки я использовала на лобовое стекло машины.
Остатки от жаркого это же деликатес! Сварите макароны и полейте этой вкуснятиной! Фсё!
Остатки от жаркого это же деликатес! Сварите макароны и полейте этой вкуснятиной! Фсё!
В семейное меню жаркое не вписалось, поэтому я его раз в год делаю, когда народу много в гости приезжает.
И проблема с бульоном стала ну очень незначительной проблемкой.
ВОДКУ - на стекло ???? Её , вообще-то , пьют ещё иногда ... Ну , при нужде , можно в тормоза залить вместо тормозной жидкости . На время до ремонта . Чтоб доехать . НО на стекло ...
ВОДКУ - на стекло ???? Её , вообще-то , пьют ещё иногда ... Ну , при нужде , можно в тормоза залить вместо тормозной жидкости . На время до ремонта . Чтоб доехать . НО на стекло ...
Папа выпил стопку у нас в гостях, а когда следующий раз приехал, сказал, что она уже стухла. Пришлось мне утилизовать в меру способностей тухлячок.
Надеюсь, кредит не пришлось брать?..
А ты не пробовала положить горячую, свежеиспечённую на листе печенюшку на формочку?
Не....кредит не брала а вот подружкам купила по такой же штучке.
Жаль, что морковку пока не получилось резать.
Пробовала отварную, тоже не очень.
Ну решила, что будет просто зелёный салат-спагетти: огурцы-кабачок-зелень
Готовую печенюшку не пробовала на форму класть.
Надо будет попробовать, когда буду ёлочки для торта печь.
Что-то мне кажется, что печенюшки уже сразу сухие получаются.
Сообщений: 5,862
Проживание: всё там же
Регистрация: 15-09-2008
Status: Offline
Репутация: 0
Цитата:
Сообщение от Elska
Не....кредит не брала а вот подружкам купила по такой же штучке.
Жаль, что морковку пока не получилось резать.
Пробовала отварную, тоже не очень.
Ну решила, что будет просто зелёный салат-спагетти: огурцы-кабачок-зелень
Готовую печенюшку не пробовала на форму класть.
Надо будет попробовать, когда буду ёлочки для торта печь.
Что-то мне кажется, что печенюшки уже сразу сухие получаются.
Морковка получится на электрической спираледелке. "Всего" около 40е О кредите пошутила, у Kärkkänen везде готовое предложение от Svea.
я подумала, что если у твоих ёлок развернуть тесто не срезом, а "лицевой стороной" , а намазать нутеллой уже готовые и чем-нибудь красочным посыпать . ?
Вчера попробовал изготовить ЧЕБУРЕКИ .
Действительно , процесс приготовления совсем не сложный . И чебуреки получились вкусные . " Первый блин - комом " , конечно . Но дальше пошло на много легче . Готовил чебуреки с мясом и грибами . И те , и те удались !
Кто тут у нас рецепт приготовления выкладывал ? СПАСИБО тебе , добрый человек !
Последние 50 обсуждений
.
Сухое мясо ...
Что за овощ?
*фото из тырнета*
Комбинированный вид
Suomeksi