Улитки под пармезаном в чесночном масле. Домашние!
рецепт к #4
мы их любим именно в петрушечно чесночном масле, как их делали изначально в Meri makasiini ( сейчас можно найти и копченые и всякие другие)
покупаются консервированные улитки MaisonGourmet Escargots 200 g/125g (большие улитки в соленом бульоне) примерно 15 штук в баночке. Около 4 евро. Проверенные неоднократно - вкусные. Либо выращиваете свои. ))
Измельчаю петрушку и чеснок ножом или машинкой для нарезки. На водяной бане растапливаю сливочное масло ( предпочитаю несоленое) до жидкого состояния, в него добавляю смесь петрушки и чеснока, немного лимонного сока, черного перца.
В улиточницы раскладываю улитки и сверху ложечкой заливаю смесью масла и петрушки с чесноком, чтобы покрыть их .
ставлю в духовку на 200 градусов минут на 15, когда масло начало закипать, вынимаю и посыпаю пармезаном, снова в духовку чтобы сыр приобрел золотистый окрас.
Также, одновременно, в духовке делаются батонки ( на свой вкус - кто какие любит), с тем чтобы они поспели к готовности улиток.
Подаются с ломтиком лимона и tuore juusto (тоже зависит от вкуса и фантазии) . Можно купить без добавок и сделать на свой вкус с чесноком, розовым перцем или другими травками.
Всё очень калорийное, и для худеющих не подходит. Стоимость домашних улиток превосходит все ожидания.
На одну банку (примерно 3 улиточницы получается ) 100 г масла, пучок петрушки, пол лимона, чеснок 2-3 зубка и 50 г пармезана.
мы их любим именно в петрушечно чесночном масле, как их делали изначально в Мери макасиини ( сейчас можно найти и копченые и всякие другие)
покупаются консервированные улитки Подаются с ломтиком лимона и туоре юусто (тоже зависит от вкуса и фантазии) . Можно купить без добавок и сделать на свой вкус с чесноком, розовым перцем или другими травками. [/B]
Всё очень калорийное, и для худеющих не подходит. Стоимость домашних улиток превосходит все ожидания.
На одну банку (примерно 3 улиточницы получается ) 100 г масла, пучок петрушки, пол лимона, чеснок 2-3 зубка и 50 г пармезана.
Спасибо за рецепт! А улитки в каком магазине продаются?
-----------------
Look on the bright side - it's easier to find.
а как фотку вставить? что то у меня не получается.научите пожалуйста или ссылку киньте.
Еть два способа. Первый при помощи специального значка - остается только вставить адрес фото, второй - классический - при помощи опции "управление файлами в сообщениях" (внизу под окном с расширенным ответом).
Еть два способа. Первый при помощи специального значка - остается только вставить адрес фото, второй - классический - при помощи опции "управление файлами в сообщениях" (внизу под окном с расширенным ответом).
а как можно изменить файл если пишет слишком большой?
расскажи, плиз, сложно ли открывать устриц. всё хочу купить, а страшно, что без пальcев останусь.
Открывать устриц сложно, они очень плотно держат свои ракушки, без специального ножа лучше их не брать, потому как найти дома что-нибудь подходящее не просто. При открывании надо быть осторожным, вторую руку, которой держишь раковину, лучше обматать полотенцем, на случай, если рука с ножом соскочит. Когда есть навык, тогда это уже не так сложно.
Советую сначала купить нож, потом при покупке устриц, попросить продавца показать как их открывать, открыть одну на месте, там же и скушать. На рынке с этим проблем не будет.
Если раковина открывается легко, без усилий, это означает что устрица сдохла, таких лучше не есть. При покупке продавца можно попросить проверить, чтобы устрицы были живые, они умеют это делать. Пакуются они плоской стороной вверх, на лед и не закрываются плотно, чтобы был доступ воздуха.
Кушать их можно выдавив на них сок лимона и пару капель тобаско, другой вариант это мелконарезанный лук с винным уксусом, маленькой ложечкой полить немного. Некоторые любят кушать их посыпав крупной морской солью. Когда кушаешь сырыми, воду с них сливать не надо.
Их можно запекать в духовке, раковины открываются, сливается из них вода, заливаются сливками, сверху посыпаются сыром типа пармезана, ставятся в разогретую духову (200 градусов) и запекаются пока сыр начнет румянится. Получается очень вкусно.
Нож для открывания устриц выглядит так (он должен быть коротким и с защитой):
Обязяательно потренеруйтесь в открывании раковин в магазине, что бы не получилось как в одной давнишней истории.
Лет эдак 20 назад я решила попробовать устрицы... Купила в Стокманне несколько штук и ножичек дорогой такой всесте с подставочкой специально для открывания раковин.
Прибежала домой в предчувствии скорого удовольствия, начала засовывать в щель раковины ножичек.. НЕ ЛЕЗЕТ!
Я поковыряла немножко отверткой.. Результат НОЛЬ!!
После нескольких часов мучений я впала в бешенство!! И тут вспомнила как мы в детстве орехи кололи : помещали в дверной проем орешек и ХЛОБЫСЬ! орешек раскололся. Решила я так же и с устрицами гадкими поступить. Зажала бедняжку и БАБАХ !!
Дверь с петлями и со всеми причиндалами пришлось ремонтировать. Ракушки целыми и невредимыми пошли в помойку, ножичек с подставочкой отнесла обратно в Стокманн. Благо чек сохранился..
Цитата:
Сообщение от dmitry_f
Открывать устриц сложно, они очень плотно держат свои ракушки, без специального ножа лучше их не брать, потому как найти дома что-нибудь подходящее не просто. При открывании надо быть осторожным, вторую руку, которой держишь раковину, лучше обматать полотенцем, на случай, если рука с ножом соскочит. Когда есть навык, тогда это уже не так сложно.
Советую сначала купить нож, потом при покупке устриц, попросить продавца показать как их открывать, открыть одну на месте, там же и скушать. На рынке с этим проблем не будет.
Если раковина открывается легко, без усилий, это означает что устрица сдохла, таких лучше не есть. При покупке продавца можно попросить проверить, чтобы устрицы были живые, они умеют это делать. Пакуются они плоской стороной вверх, на лед и не закрываются плотно, чтобы был доступ воздуха.
Кушать их можно выдавив на них сок лимона и пару капель тобаско, другой вариант это мелконарезанный лук с винным уксусом, маленькой ложечкой полить немного. Некоторые любят кушать их посыпав крупной морской солью. Когда кушаешь сырыми, воду с них сливать не надо.
Их можно запекать в духовке, раковины открываются, сливается из них вода, заливаются сливками, сверху посыпаются сыром типа пармезана, ставятся в разогретую духову (200 градусов) и запекаются пока сыр начнет румянится. Получается очень вкусно.
Нож для открывания устриц выглядит так (он должен быть коротким и с защитой):
Обязяательно потренеруйтесь в открывании раковин в магазине, что бы не получилось как в одной давнишней истории.
Лет эдак 20 назад я решила попробовать устрицы... Купила в Стокманне несколько штук и ножичек дорогой такой всесте с подставочкой специально для открывания раковин.
Прибежала домой в предчувствии скорого удовольствия, начала засовывать в щель раковины ножичек.. НЕ ЛЕЗЕТ!
Я поковыряла немножко отверткой.. Результат НОЛЬ!!
После нескольких часов мучений я впала в бешенство!! И тут вспомнила как мы в детстве орехи кололи : помещали в дверной проем орешек и ХЛОБЫСЬ! орешек раскололся. Решила я так же и с устрицами гадкими поступить. Зажала бедняжку и БАБАХ !!
Дверь с петлями и со всеми причиндалами пришлось ремонтировать. Ракушки целыми и невредимыми пошли в помойку, ножичек с подставочкой отнесла обратно в Стокманн. Благо чек сохранился..
У меня все края обламываются, очень сложно таким ножом их открывать...
Нож надо хорошо в раковину вставлять, края будут обламываться, если раковину ковырять этим ножом. Я именно поэтому и писал, что надо при покупке, попросить продавца показать, как открывать раковины. Нож не просто так придуман именно таким, он не только удобен, но и самое главное, относительно безопасен.
Сообщений: 18,157
Проживание: Санкт-Петербург
Регистрация: 19-01-2007
Status: Offline
Репутация: 0
Цитата:
Сообщение от dmitry_f
Нож надо хорошо в раковину вставлять, края будут обламываться, если раковину ковырять этим ножом. Я именно поэтому и писал, что надо при покупке, попросить продавца показать, как открывать раковины. Нож не просто так придуман именно таким, он не только удобен, но и самое главное, относительно безопасен.
Я в ресторане тоже смотрю как открывают.. у них это так ловко получается , беру домой и фигушки.. вся испсихуюсь и никакого удовольствия.
черт я не догнала как вставить картинку( я тормаззззззззззззззз
Жмите на расширенный ответ (ответ с цитированием) и внизу, под окошком с ответом, под иконками, есть дополнительные опции 9синенька полосочка сразу под ответом). Там голубенькая кнопочка управление файлами - жмите, откорется ещё одно окно, выбираете нужную фотографию и загружаете.
вот муж сделал вкуснятинку, правда мне пришлось малех сахара добавить в крем
Чтобы фотка была сразу видна:
Когда файл загрузится, кликаешь по нему, откроется фото в новом окне, после этого, копируешь адрес в эксплорере там где фото и возвращаешься в окно ответа, жмешь иконку вверху и вставляешь в диалог скопированный адрес, теперь фотка будет сразу видна в топике.
Чтобы фотка была сразу видна:
Когда файл загрузится, кликаешь по нему, откроется фото в новом окне, после этого, копируешь адрес в эксплорере там где фото и возвращаешься в окно ответа, жмешь иконку вверху и вставляешь в диалог скопированный адрес, теперь фотка будет сразу видна в топике.
Я так и сделала, скопировала адрес фото, нажала иконку, вставила адрес в сообщение...получился адрес фотографии и ссылка на фото.
Может у меня с настройками что то не то...
Когда жмёшь жёлтую иконку должно что то выплывать, типа окошка? У меня ничего не выплывает.
Я так и сделала, скопировала адрес фото, нажала иконку, вставила адрес в сообщение...получился адрес фотографии и ссылка на фото.
Может у меня с настройками что то не то...
Когда жмёшь жёлтую иконку должно что то выплывать, типа окошка? У меня ничего не выплывает.
Перед этим щелки в окошке с ответом, шоб оно поняло куды вставляться потом.
Если я правильно понял автора темы, то публикуются авторские фотографии и рецепты. Каких-то фирменных рецептов у меня нет, а вот как сладкоежке очень по сердцу (или по желудку) пришёлся один десерт. Его и сфотографировал: это трюфельное пирожное из фазеровского шоколада, попробовать можно на Клуувикату.
Если я правильно понял автора темы, то публикуются авторские фотографии и рецепты. Каких-то фирменных рецептов у меня нет, а вот как сладкоежке очень по сердцу (или по желудку) пришёлся один десерт. Его и сфотографировал: это трюфельное пирожное из фазеровского шоколада, попробовать можно на Клуувикату.
Так не честно! тема в фоторазделе и обычный народ (я) ужасно стисняецца. А после показа тортов жены Дмитрия - стесняется ещё больше.
Я не буду много тортиков показывать, чтобы народ не смущать.
Хотелось бы, чтобы народ не стеснялся, делился или фотками или рецептами, может тогда тему в кулинарию перенести, идея была показать вкусности, поделиться рецептами, в общем что-то между фото и кулинарией, или то и другое вместе.
Дмитрий, а вот слева от яишенки эт гренки?
давайте и тортики тоже, вкуснота же и авторская при этом!
Это колбаса по типу докторской (из Лидла).
На этой неделе будет второй сезон Доктора Кто, по задумке тортик должен выглядеть получше предыдущего, так что скоро покажу.
Я не буду много тортиков показывать, чтобы народ не смущать.
Хотелось бы, чтобы народ не стеснялся, делился или фотками или рецептами, может тогда тему в кулинарию перенести, идея была показать вкусности, поделиться рецептами, в общем что-то между фото и кулинарией, или то и другое вместе.
Ой, тада поделюсь не столько рецептом, сколько идеей. Делала торт ребенку на ДР, да остатки девать некуда было. Вот я и слепила из того, что было ещё один маленький (с ладонь мою размером) тортик. Ясный пень, перед подачей, я его чутка довела до ума, но почему-то той фотки не нахожу...
Ой, тада поделюсь не столько рецептом, сколько идеей. Делала торт ребенку на ДР, да остатки девать некуда было. Вот я и слепила из того, что было ещё один маленький (с ладонь мою размером) тортик. Ясный пень, перед подачей, я его чутка довела до ума, но почему-то той фотки не нахожу...
Я не буду много тортиков показывать, чтобы народ не смущать.
Хотелось бы, чтобы народ не стеснялся, делился или фотками или рецептами, может тогда тему в кулинарию перенести, идея была показать вкусности, поделиться рецептами, в общем что-то между фото и кулинарией, или то и другое вместе.
Буду тут спрашивать раз мне в другой теме не говорят и я уже пол форума пересмотрела и негде фотки тортиков не нашла. Где тортики?
Сальтисон другой. Эт я вам как заядлый пожиратель сальтисонов ответственно заявляю, он делается из свиных потрохов и ими фаршируется свиной же желудок.
Но Ваше блюдо хоть не является классическим сальтисоном, выглядит превосходно.
Сальтисон другой. Эт я вам как заядлый пожиратель сальтисонов ответственно заявляю, он делается из свиных потрохов и ими фаршируется свиной же желудок.
Но Ваше блюдо хоть не является классическим сальтисоном, выглядит превосходно.
Последние 50 обсуждений
Буду активным наблюдателем. 
и вставляешь в диалог скопированный адрес, теперь фотка будет сразу видна в топике.
Комбинированный вид
Suomeksi