Как правильно замораживать клубнику?

[Oja]

Заморозила свежую, с грядки клубнику, сегодня дите попросило, разморозила - а она
вялая, дряблая, скукоженная вся, цвет потеряла и очень много сока вытекло, пока размораживалась. Получается, что испортилась ягода от заморозки ((( Может, у кого-нибудь есть секрет замораживания-размораживания особый, чтобы эта капризуля и зимой была вкусной и красивой?

[ilonka231]

А вы ее до заморозки с хвостиками промывали или без? Просто если если промывать без хвостиков то в ягоды всасывается вода и при разморозке клубника сразу теряет своий привлекательный вид. Еще важен сам процесс,сначала ее примораживают в небольшом количестве например на подносе чтобы ягоды были не в куче а рядом,а только после этого перекладывают в другую емкость и замораживают окончательно

[leijona3]

Заморозила свежую, с грядки клубнику, сегодня дите попросило, разморозила - а она
вялая, дряблая, скукоженная вся, цвет потеряла и очень много сока вытекло, пока размораживалась. Получается, что испортилась ягода от заморозки ((( Может, у кого-нибудь есть секрет замораживания-размораживания особый, чтобы эта капризуля и зимой была вкусной и красивой?
Не будет клубника после разморозки выглядеть как свежая.С малиной это возможно.
У меня процесс заморозки следующий.
Черенки снимаю,клубнику мою,просушиваю,охлаждаю в холодильнике.
После этого в пакеты или посуду -и в морозилку.

[Ksiy]

нужно ставить сухую заморозку. тогда она выглядит прилично, не течёт

[Olka]

Я не мою клубнику, если она чистая. Складываю в формочки целиком или половинками и замораживаю, хорошо сохраняется. Рекомендуют ещё посыпать сахаром при заморозке, для лучшей сохранности витамина С.

[virmalis]

а-а-а...., не поздновато чуть-чуть про клубнику обсуждать? Или она в Лапландии только-только пошла в рост?)))

[belaja]

не мою никогда, хвостик долой и в коробочки)
"полка" - лучший сорт для заморозки