View Full Version : fariinisokeri что за зверь такой?
привет хозяйкам.
Использовала купленный (нечаянно) фариинисокери в тесто. немного прибавил оттенка к цвету теста, но, в принципе, разницы никакой. что белый что этот "мокрый". через несколько недель высохший камень пыталась дробить, натирать на терке. в результате выбросила.
умные люди посоветовали /начиталась
- положить в пакет с сахаром пару кубиков кускового сахара и перевязать плотно
- залить в пакет(емкость для хранения) пару ложек теплой воды, запечатать и дать постоять сутки-двое -намокнет снова.
вот я решительно не понимаю- а на фига ваще эти сложности с хранением?? что в этом сахаре эдакого, ради чего стоит проделывать манипуляции?
или это, если готовить что-то по жесткому рецепту, например: насыпать Dansukker 2dl а чтобы Pirkka sokeri или просто сахарный песок ..ни-ни! низзя! пирог будет несъедобен!
Что за зверь этот сокери?
https://www.dansukker.ru/ru/%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D1%8B/%D0%B2%D1%81%D0%B5-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D1%8B/%D1%84%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9-%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80.aspx
Фариновый сахар
Фариновый сахар – смесь белого сахара и тростникового сиропа.
По сути, это смес´ сахара с тростниковым сиропом. Например из него делают напиток сима с изюмом, добавляют в выпечку и соусы. Хранит` надо плотно закрытым.
https://www.dansukker.ru/ru/%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D1%8B/%D0%B2%D1%81%D0%B5-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D1%8B/%D1%84%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9-%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80.aspx
http://www.russian.fi/forum.php
Фариновый сахар
Фариновый сахар – смесь белого сахара и тростникового сиропа.
спасибо! не догадалась перевести на русский это слово фариновый).
нашла массу инфы+ рецепты.
все-таки у меня ограниченный взгляд на мир - там где можно бы усилить вид/вкус/цвет, прибавить экзотики и аромата, пользуюсь проверенными способами и компонентами.
Фариновый сахар - это смесь кристаллов белого свекловичного сахара и коричневого сиропа из тростникового сахара. Хранить фариновый сахар следует в плотно закрытой ёмкости. Твердеет, но легко становится сыпучим при разминании. Очень хорош в выпечке и в приготовлении соусов к мясу. Всегда есть на полке в кухне и используется в сезон урожая яблок (всяческие шарлотки, печёные яблоки), выпечка и блюда к Рождеству, творожные запеканки и т.п. Хороший продукт.
По сути, это смес´ сахара с тростниковым сиропом. Например из него делают напиток сима с изюмом, добавляют в выпечку и соусы. Хранит` надо плотно закрытым.
ахааа. спсибо.)
нашла описание с названиями и картинкой. буду соображать, куда и зачем.
.https://www.kodinkuvalehti.fi/artikkeli/kokkaa/niksit/tunnetko-jo-sokerien-erot
Фариновый сахар - это смесь кристаллов белого свекловичного сахара и коричневого сиропа из тростникового сахара. Хранить фариновый сахар следует в плотно закрытой ёмкости. Твердеет, но легко становится сыпучим при разминании. Очень хорош в выпечке и в приготовлении соусов к мясу. Всегда есть на полке в кухне и используется в сезон урожая яблок (всяческие шарлотки, печёные яблоки), выпечка и блюда к Рождеству, творожные запеканки и т.п. Хороший продукт.
Вот именннаа это мне и нужно. То есть, для "особенного аромата" можно использовать.
но согласна с автором этого поста на одном из кулинарных сайтов.
Dan sukkerin fariinisokeripussi on maailman idiootein keksintö. Ainakaan minä en käytä niin usein fariinisokeria, etteikö se aina ehtisi mennä kovaksi klimpiksi omassa pussissaan. Vaikka siinä onkin se tarrasulkija, niin pussi ei pysy tarpeeksi tiiviinä. Eikö sille voisi keksiä jotain vähän parempaa pakkausta? Onko kukaan muu huomannut tällaista asiaa?
неужели нельзя упаковать в мЕньшую емкость?? чтобы не париться из-за затвердевания.
моя не понимайт такой объем.
для ресторанов,да, куда ни шло. но хранить дома и упаковывать-проверять-следить...
[/B]
Вот именннаа это мне и нужно. То есть, для "особенного аромата" можно использовать.
но согласна с автором этого поста на одном из кулинарных сайтов.
Dan sukkerin fariinisokeripussi on maailman idiootein keksintö. Ainakaan minä en käytä niin usein fariinisokeria, etteikö se aina ehtisi mennä kovaksi klimpiksi omassa pussissaan. Vaikka siinä onkin se tarrasulkija, niin pussi ei pysy tarpeeksi tiiviinä. Eikö sille voisi keksiä jotain vähän parempaa pakkausta? Onko kukaan muu huomannut tällaista asiaa?
неужели нельзя упаковать в мЕньшую емкость?? чтобы не париться из-за затвердевания.
моя не понимайт такой объем.
для ресторанов,да, куда ни шло. но хранить дома и упаковывать-проверять-следить...
Да, это правда: в домашних условиях, НИКОГДА не было такого,чтобы использовать всю упаковку фаринового сахара за раз. И оставшийся сахар неизменно твердеет... Но это такой продукт. Даже дрожжи - маааленькая по объёму и весу упаковочка - я не всегда использую целиком, чаще половину. Ну, что тут поделать. Производитель думает о нас с Вами, но нам трудно угодить: все семьи такие разные, и только несчастливы одинаково. В данном случае: "несчастливы" тем, что упаковка фаринового сахара больше, чем пара столовых ложек или 100 дл! Но лично я по этому поводу не испытываю никакого несчастья. Многая лета, фариновый сахар!
anttisepp
24-11-2018, 19:11
Все разновидности кулинарного сахара при необходимости можно использовать в качестве обычного сахара, как подсластитель, естественно, получится дороже, чем обычным сахаром, но все же лучше, чем выбрасывать.
И еще. Если есть что-то сладкое "на выброс", то надо развести в воде и вылить в компостер, получится отличное ускорение.
Все разновидности кулинарного сахара при необходимости можно использовать в качестве обычного сахара, как подсластитель, естественно, получится дороже, чем обычным сахаром, но все же лучше, чем выбрасывать.
И еще. Если есть что-то сладкое "на выброс", то надо развести в воде и вылить в компостер, получится отличное ускорение.
Ой нет, мне такой способ не подошёл: муравьи со всей округи устремились на сладкое к моему компостеру.
... что в этом сахаре эдакого?У omenahyve (https://www.google.fi/search?q=omenahyve&oq=omenahyv&aqs=chrome.0.69i59j69i57j0l4.4543j0j8&sourceid=chrome&ie=UTF-8) есть много вариаций, но с fariinisokeri мне больше нравится.
Не далее, как вчера делала по этому (https://www.k-ruoka.fi/reseptit/omenahyve) рецепту, увеличив в 2 раза все компонетны, кроме масла.
Suosittelen lämpimästi!
Все разновидности кулинарного сахара при необходимости можно использовать в качестве обычного сахара, как подсластитель, естественно, получится дороже, чем обычным сахаром, но все же лучше, чем выбрасывать.
И еще. Если есть что-то сладкое "на выброс", то надо развести в воде и вылить в компостер, получится отличное ускорение.
хорошее применение). поскольку бражку/самогон не гоним, то лучше бы в компост. Но тут некоторые (близко по соседству живущие) финские защитники природы блюдут и запрещают использовать натуральные (выкопанные в земле) компостные ямы, потому что на свежевываленные /сопревшие биопродукты сбегается вся лесная живность- белки, соседские коты, кроты, медведи, зайцы, заводятся насекомые jne. Я хотела было завести такое "компостное перерабатывающее производство" во дворе, но мне категорически не разрешили этого делать. Только в биойяте.
Выбрасывать сахар не буду. В другой раз, если затвердеет, лучше растворю в воде, яблок напилю и свежий джем сделаю. Первый раз не догадалась размочить. Ну деревня! Што поделаешь.
У omenahyve (https://www.google.fi/search?q=omenahyve&oq=omenahyv&aqs=chrome.0.69i59j69i57j0l4.4543j0j8&sourceid=chrome&ie=UTF-8) есть много вариаций, но с fariinisokeri мне больше нравится.
Не далее, как вчера делала по этому (https://www.k-ruoka.fi/reseptit/omenahyve) рецепту, увеличив в 2 раза все компонетны, кроме масла.
Suosittelen lämpimästi!
Вау! спасибо! такого не пробовала еще. ) мое любимое сочетание kaurahiitalet ja omenat+vähän kaneli. Всенепременно попробую! у меня вчера persikka-rahkapiirakka на рассыпчатой основе был.
вот бы печь-пекла с удовольствием, но не жрать бы самой потом..(( печалька.
[russian.fi, 2002-2014]