В интернете заметила рецепт овощной запеканки с мясным фаршем. Сделала вчера, получилось очень вкусно и даже полезно
Делюсь...
300-400 гр маложирного мясного фарша
1 луковица
2 зубочка чеснока
2 ст.л. томатной пасты
специи: соль, чёрный перец, паприка
1 кабачок
3 помидора
2 яйца
100 гр греческого йогурта
тёртый нежирный сыр
свежая зелень: укроп, петрушка, зелёный лук
Обжариваем фарш с луком и чесноком, добавляем специи и томатную пасту.
Натираем кабачок на крупной тёрке.
Половину выкладываем на дно формы для запекания.
Сверху кладём фарш, а на него вторую половину тёртого кабачка.
Помидоры режем кубиками и смешиваем с зеленью. Выкладываем на тёртый кабачок.
Взбиваем яйца с йогуртом и выливаем смесь на запеканку.
Сверху посыпаем сыром и ставим в духовку на пол-часа, 200 градусов.
Получается сочная и вкусная запеканка, можно резать ломтями как пирог.
