|
Этот рецепт уже много-много лет в моей копилке. Правда, это не ватрушка, а закрытый пирог. В нем очень вкусный хрустящий корж (не сладкий) и чисто лимонная начинка без всяких добавок. Достаточно простой в изготовлении.
Лимонник
¾ ст. молока; ¼ пачки дрожжей; чуть-чуть сахара – дать постоять, чтобы поднялась пена.
Добавить 100 г масла и 100 г маргарина, муки столько, чтобы получилось достаточно мягкое, не крутое тесто. Дать 0,5 часа постоять.
Раскатать 2 коржа со сторонами ок. 25-30 см, нижний немного потолще, верхний потоньше.
Начинка: 1 лимон (я беру биологический) прокрутить через мясорубку + 1,5 ст. сахара.
Хорошо залепить края, смазать яйцом или желтком и выпечь до румяности.
|
