|
aleks_shmid,
Уважаемый, зачем травить себя любимого продажным кетчупом? Не проще ли купить банальной иранской или турецкой томат-пасты и на ее основе забацать домашний томатный соус? А уж лук туда добавлять, маринованные огурцы или еще чего - решать автору.
federajj,
солнышко, какой такой перец "горошек, но не сухой"? Черный перец стухнет за время транспортировки, если его не высушить...
Если запекать мясо, то лучше взять именно черный горошком и растолочь его ступкой, причем не в пыль, а до "полурастертости". Вот этим и натирать. До полного посинения.
Что касается засола селедки, то тут существует масса вариантов. Больше соли - хорошо просолится, меньше - будет слегка "с душком". Шведы ее очень полюбляют... Но запах у данной рыбки - просто оглушительный.
В свое время, на сборах в Хухоямяках мы солили норвежку в трехлитровых банках. Заделали тузлук из соли и чуть-чуть сахара, добавили черного перца (больше никаких специй не было) и на пару суток поставили в кубрике просаливаться. Пару банок смолотили под пиву, да так, что оглянуться не успели.
|
