Цитата:
|
Сообщение от Сударь
Почти всё понятно, за исключением точки готовности  Что там плавает, когда надо выключить?
И ещё: просто в кастрюле или на водяной бане? |
Просто в кастрюле, при нормальном помешивании все хорошо получается, можно даже особо рисковым на максимуме, но и мешать тогда на максимуме.
Плавать в конце концов будет реально творог. Вначале будет просто молоко или кефир, затем простокваша начнет в кучки сбиваться, но будет все ещё простоквашей, а потом хлопья творожные получаются, а остальная часть бывшего молока становится желтовато-прозрачной, сывороткой стало быть. Описать это не возможно, но видно это очень хорошо в процессе.
-----------------
|
