Честно говоря не помню в ресторанных меню ни "рыбу по мексикански", ни "по гречески". Столовки избегал, потому как знал чем там могут отравить.  Если был очень голоден, просто покупал булку и бутылку молока.
Но тем не менее эти блюда существуют в кулинарии. По крайней мере я достаточно часто готовил "гофериа пиака", рыба по гречески,но из осетрины. Это примерно, как яде описывала "по мексикански" но только без моркови. Много лука,много свежих помидоров, лимонный сок, соль перец, зелень. Рыба тушится полчаса.  Вкус остается-свидетельствую.
Рыба по польски- не знаю, "рыба отварная, соус польский "-знаю.
Рыба под маринадом, совершенно другая метода приготовления, во первых это холодная закуска, во вторых сама рыба и маринад готовятся раздельно. И потом это блюдо должно настояться, что бы рыба пропиталась маринадом. |
