serz70

собрал немного черных груздей отварил с луковитцой 20 минут завтра хочу дабавить маленьких белых красных и подасиновиков подскажите рецепт засолки или маринада зарание блогодарин

     

cha

грузди не отваривают- будут горькие.Их вымачивают прежде солят холодным посолом.А про остальные могу посоветовать замариновать.А какие у тебя грибы-красные?

     

selinka

пошла я в лес за груздями,а нарвалась на белые,подосиновики,подберезовики.чт о делать с груздями я знаю, а вот что с oсталными ??.много набралала их.подлежат ли они засолке? или мариновке?если подлежат мариновке то даите рецептик пожалуйста. жалко если пропадут

     

Wisper

Чистишь, моешь, отвариваешь мин15-20. Затем в чистые банкислой грибков, соль, чеснок, перец горошком, хрен. и так далее слоямидо верха банки пару листочков лаврушки и пару листиков черной смородины. вот тебе и соленые грибочки.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

Лёха

кто грибов насолит - позовите меня на поесть уважаю это дело!
микстуру принесу!!!

     

Wisper

Лёха, моим еще месяц солиться. Потерпишь???

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

selinka

спасибо за рецептик. процес как и с оругцами. все я приступаю к делу.вот только с хреном проблема,но ничего

     

Мягкие Лапки

При отваривании солить надо?



Соль на глаз? Слой грибов большой должен быть? Чеснок порезанный?

ЗЫ. Грибы собираюсь солить в первый раз в жизни

-----------------
Чтобы жить километрами, а не квадратными метрами.

     

total

http://64.233.183.104/search?q=cach...=1&client=opera

     

Marmir

Лапы, я делаю так: варю грибы, без соли. крупными кусками. потом их в банку. с листьями чёрной смородины и укропными зонтами. чеснок режу, крупно. соль без йода, сыпать много, лучше не мелкую. сверху пресс, чтоб вода грибная их покрывала.

     

Мягкие Лапки

Всем спасибище за пояснения Только теперь оказалось, что я мариновать грибы собралась, а не солить

-----------------
Чтобы жить километрами, а не квадратными метрами.

     

Pauli

Ботулизма не боитесь? это я серьёзно ,не в шутку.Насколько мне известно,риск заиметь этот самый ботулизм имеется именно от маринованных грибов,закатанных в банки.От обычных соленых грибов ботулизма не получить,так как хранятся они в открытом виде.