Veonika

Делимся рецептами и фантазией

В данный момент есть соленая красная рыба, из нее никто не знает, как сделать вкусную начинку для блинов?

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

ПАУТИНА

Заглянуть в google и посмотреть рецепты .

     

TEKILA_BUM

     

Микка К.

Творог,однозначно

     

TEKILA_BUM

С красной рыбой?!

     

TEKILA_BUM

Кстати, красная рыба нормально с рисом сочетается, луком и яйцами. или все по-отдельности. :-)))

     

77777

блинчики с:
- фаршем и яйцом
- с жаренными грибами (с луком)
- с сосисками (детский вариант)
- с икрой
- с мороженым
- с фруктовым салатом


ну а если честно, то лучше всё, перечисленное выше, без блинчиков
лето ж скоро! пора диеты ужесточать

     

Veonika

вау! Действительно! Так и сделаем Спасибо

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

Suriken

Вместо лука можно добавить каперсы

     

KALAMIES

Красную солёную рыбу тщательно очищаешь от мелких косточек (даже в филе иногда попадаются) потом рыбку рубишь мелко-мелко острым-острым ножичком и заворачиваешь в блины. Всё. Получится почти аналог блинов с красной икрой. Можно чуток зелени добавить, например мелконарезанного укропа. Лимончик иногда туда некоторые эстэты ещё добавляют... Холодная рюмка качественной водки...

     

avanta

Ребята, закрывайте тему, слюной захлебнулась, на ночь есть не могу, худею....

     

simara

Ваши блинные разговоры побудили меня пойти в магазин за капустой,- буду пирог с капустой печь. Сладкую начинку неделаю. Худею.

Для блинов еще готовый грибной салат хорошо.
А нарубленную красную рыбу можно с туореююсто смешать и немножко зеленушки.

Жареный фарш с рисом и луком - тоже хорошо (но это надо в рулончик заворачивать и обжаривать еще).
Ужас, до чего довели!
Я тоже на диете

     

TEKILA_BUM

Все мы на диете! Да ну ее сегодня!

     

STEFANI

Хотя я и не на диете, но слюной уже захлебнулась....

     

Pöllö

Ой! Так это ж моя любимая начинка из красной рыбой! Порезать рыбу, много укропа и сметаной заправить! Вкуснятина!

     

Veonika

я же сделала с рисом, хотя думала, что если никто ничего не посоветует- то сделаю именно так: рыба, укроп и сметана. Ну, так тоже ничего. Только вот думаю, чем заправить, чтобы мягче было: сметаной или майонезом?

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

Suriken

Не надо майонезом. Будет приторно и жирно. Лучше сметаной.

     

Elena.

jogurttimajoneesi от Felix

очень вкусно рыба-рис-яйцо, я еще огурец люблю добавлять - или свежий, или соленый - вкусно в любом случае

-----------------
Со мной легко. Главное всегда и во всем со мной соглашаться

     

Veonika

уже пошло сметана и эстонский майонез. Очень вкусно

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

Elena.

но ты попробуй на будущее этот йогуртмайонез - не надо будет смешивать сметану и майонез
вообще, по мне так это идеальная заправка

-----------------
Со мной легко. Главное всегда и во всем со мной соглашаться

     

avanta

Изверги!
Как говорил Васисуалий Лоханкин: "Рези начались..."
Очень люблю блины с творогом и сметаной, с рисом и фаршем, с икрой, с грибами, с вареньем...
А ещё с мёдом.

     

Микка К.

Блины-сладкое блюдо.
Все остальные начинки придуманы/надуманны.

ПС.А что такое диета?

Ушёл ужинать у меня сегодня мясо по-французки,пюре,овощной салат и пиво

     

avanta

     

KALAMIES

тогда мы идём к вам. )))))))))))))

     

Микка К.

Говорят,что есть места и получше

     

KALAMIES

У тя адресок есть? Ща нагрянем. Что не съедим, заберём с собой. У меня сумка-холодильнеГ больша-а-а-я.

     

avanta

Микка, тебе жаль поделиться ужином с товарищами?!

     

avanta

Диета - это когда не бывает мучительно больно от сознания, что опять нажралась (в прямом значении), а в голове только еда, еда, еда....

     

Suriken

Ой ли?
http://www.gosudar.ru/page/article/cat/408/

Кстати, сахара в Европе не было до 17 века. А доступным продуктом он стал только с середины 19 века. А меда-то на все не напасешься. Ягоды назвать сладостью с учетом их обычной кислости тоже однозначно нельзя...

     

В пальто

Ну конечно. Сладкое... Почитайте литературу по традиционной русской кухне - того же Похлебкина, скажем. :-) Да и вообще разные варианты блинов имеются в совершенно различных кухнях мира.

P.S. Берем соленого лосося или семгу, можно холодного копчения. Кроме того лосося можно вообще класть сырым, только лишь слегка подсолив. Рыбу нарезаем на ломтики,
слегка посыпаем молотым белым перцем, сбрызгиваем соком лайма после чего несильно обмазываем соусом чили. Заворачиваем в блин. В качестве добавки в такую начинку можно использовать сыр маскарпоне (если есть).

     

vikulja

я есть хочу... накормите меня, хоть чем.. а то у меня в холодильнике один чеснок
размораживаю...

-----------------
случаюсь здесь

     

avanta

Счастливая! (вздыхаю...)
А у меня холодильник ломится от продуктов, на плите и на столе ЧЕГО ТОЛЬКО НЕТ!
А я, мазохистка, худею

     

Mouse

размороженный чеснок скуснее?

     

KALAMIES

ГЫЫЫ!! И зубки - целее.

     

mammy

Вкусные блины с капустой.Начинка-как для пирогов (с луком,яйцами)На мой вкус ,нежнее чем пирожки.
Пью чай без сахара(вернее с крошечкой рафинада) и по хорошему завидую Микке(вернее, его ужину)

     

avanta

Мы отвлеклись от блинов...
Кстати вчера сварила вкуснейшие щи с молодой капустой, с ранним картофелем, молодой морковочкой и с крапивой. И много мяса. Сегодня в 5-литровой кастрюле осталось чуть-чуть на донышке.

     

Andzhi

Да, щи - это очень близко к блинам !

-----------------
Любовь - это не чувство, - это поступки!

     

KALAMIES

А что тут поделаешь - русская кухня.

Микка К.
горячий обед после рыбалки, привезённый.. ммммм... Хотя бы блины.. Термос с чаем у нас ведь будет?

     

kisumisu

моЙ личный рецепт
перемалываете эту соленую красную рыбку в мельнице (или как это по русски?), добавляете крем--фоашэ, кермавиили, сметану потом черынй перец, сок лимона и много укропа и всю эту прелесть можно- намазать на хлеб или завернуть в блинчики!

     

olka_eva

А еще вкусно со сгущенкой и грецкими орехами. Лет так двадцать назад едали такие. Если красную рыбу берем для блинов, то копченую.

-----------------
¡Qué nos quiten lo bailao!

     

Люся

A вот, почему в центре Хельсинки,полно кафешек ,где можно перекусить кебабом,или чем-то китайским,или чем-то индийским.... И нет блинной или пельменнов... Такое сегодня было желание навернуть блинчиков в Форуме... Ан нет... Накося( Нако ся?) Вот бы ,кто-то, такую точку забабахал....

     

kisumisu

будет спрос- будут пельменные и блинные
Только за счет "нашего брата" эти заведения даже не стоит открывать- не выдержат- потому что киентов будет МАЛО чтобы платить огромную аренду в центре города
Лично если б было б как фаст-фуд то я бы даже и залядывала- покушать иногда пельмени или блинчики
В Испании в блинной в основном сладкие начинки (аж тошнит) а вот солененьких- нет.

     

v.v.

А в Питере в блинных полно иностранцев.Значит не только мы любим блины.Главное,чтобы вкусно было.Кебаб,гамбургеры,пицу привыкли есть,привыкнут и к блинам.Будет здорово если в Финляндии появятся блинные.

     

Люся

Даешь блинчики и пельмени в Форуме!!!!!!!!
Где ,кстати ближайшее от центра русское кафе? Кто знает?

     

kisumisu

и все иностранцы- финны?
мы же про Финляндию говорим- а блины тут- не "национальная кухня" и едят их мАЛО- благо хоть научили есть блины на блинной неделе, зимой- да и то, не трудяг, а интеллигенцию, которая не против попробовать что-то новенькое.
Финские хозяйки блины делают редко

     

avanta

Таки натрескалась с утра блинов с домашним красносмородиновым желе, со сгущёнкой. с йогуртом с фруктами.
Вспомнилось... напрасно Микка писал о надуманности НЕсладкой начинки для блинчиков. Вот, например, поморы (жители побережья Белого моря) ели/едят их всё-таки с солёной икрой и красной рыбой.
Но это дело вкуса...(а не форумного побоища типа стенка на стенку с неизменными лозунгами "все м. - к.! Все б. - д./б." и "Ф. - Р.: lovestory" )

     

kisumisu

какой блинный "разврат"!!!!
так много всего вкусного!
а у меня готовые блинчики с начинкой в морозилке.

     

kisumisu

среди моих знакомых финнов никто блины не делает постоянно- только в редких случаях- получается значит что и едят их МАЛО. обычно с вареньем и взбитыми сливками.

     

По-душка

Наверное, не стоит обобщать про всю нацию, основываясь только опыте своих знакомых финнов. Блины финны любят, едят много и с удовольствием. Помимо традиционных блинов с вареньем и взбитыми сливками, идут на ура блины "по-русски": с икрой, луком и сметаной (возможно с соленой рыбой). В последнее время стало популярно есть блины с раками.

     

Люся

мой любимый способ поедания блинов- с топленым маслом и сахаром

     

kisumisu

я и написала выше- везде где я бывала в гостях в кески-суоми- никогда блины не предлагали. И никогда не видела, чтобы блины у низ были обыкновенным блюдом, каким оно являлось в России. Чаепитие с блинами. Тут такого не видела
в основном булки или какую-нить пииракку
Блины делают обычно летом, любят их делать на дачах - мурикка-летту(вкуснятина)
И я никого из финнов не знаю, кто ест блины "много". с удовольствием все едят, но про "много" - не сталкивалась
Блины по русски- это уже приемное "культурное" наследие. Еще 2 середине 80 годов не было в ресторанах блинных недель, где атрибутом были блины с икрой, луком и сметаной. сама лично помню первые блиы в ресторане в гост. Сокос. Реклама бьыла такая мощная, что мы решили сходить отведать . было это в 80 годах, к концу а может и начало 90 (не помню точно). Там я впервые съела "русские" блины именно в этом виде- сметана, нарезанный лук и икра.
И там же впервые попробовала соленые огурцы с медом и сметаной- истинно русской закуской.

добавлю что поедание блинов с икрой- удовольствие скорее всего среднего класса и выше, чем трудового народа, ибо стоимость красной икры для них- высокая. на данный момент у нас в магазине- 44 евро/кг, К-кауппа, Арабия, Хельсинки

     

leijona3

Пока жила в РФ и у нас блины не были "обыкновенныи блюдом":жарение блинчиков требует много времени,стояние у жаркой плиты,утомительно.
Мне финны- предлагали,но это были родственники или друзья.
А финны потому предлагают булочки и пирог гостям,что на их делать гораздо быстрей,можно и загодя(нередко практикуется "готовка" из морозильника).Блинчики же надо печь-и подавать сразу пока тёплые,что хлопотней...Тем более,не очень приятно,что при гостях будет гарь по квартире...Потому на дачах их часто и делают.
Т.е.,блинчики пекутся ради себя ,а не для гостей,в основном.
Здесь блинчики едят на десерт(или на вялипала детям),а не с кофе(который пьют в основном)...

     

STEFANI

Вот собственно, наслушавшись ваших рассказов, истекая мучительно два дня слюнями решилась и я на блины...
Блины уже есть, и сварила свиное сердце, которое хочу измельчить в комбайне добавить туда лука .... и что еще посоветуете туда добавить, затем планировалось нафаршировать блины этой начинкой и обжарить их на сковороде в масле...

Что можно еще добавить к свиному сердцу и луку...?

     

kisumisu

вот сейчас сестрой мужа провела долгую беседу про блины
у них дома мама делала часто блины (она карьялан эвакко) на дессерт или välipala
я ей сказала что я никогда тут в гостях у финнов не еда блинов. хотя вроде их и делают- но это - jälkiruoka и к разряду arkiruoka ну никак не может относиться. она со мной соглашается и тут же мне говорит что это "ялкируока". Вообще поговорив полчаса- резюмировали- сейчас- делают возмжно не так часто, делают как ялкируока или когда собирается толпа на мероприятия (праздники деревень, школ, субботники и пр.)
Блины с соленой начинкой - явление редкое
а вот твоя последняя фраза как раз точь в точь как сказала его сестра- поэтому я и не сталкивалась в гостях с блинами никогда.
Потом насчет блинной- ее мнение таковое что не будет так много народа, потому что это действительно ялкируока, а не аркируока
и напоследок- кто хочет пригласить на муурикка-летут? приедуууу.....

     

avanta

Меня только в Финляндии пытались в этом убедить. В СССР/России никогда такого не слыхала. Может, я не в той России жила?

     

kisumisu

это была "царская" закуска
откуда простым советским людям было знать что цари с боярами ели?

     

В пальто

Во времена СССР??? А какое отношение общепит имеет отношение к истинной русской кухне? :-))) Если вы почитаете рецептуру классических русских блюд, то вообще откроете для себя целый мир. :-) Просто все было позабыто... А если почитать какие блюда готовили придворные повара, то это будет вообще что-то из области фантастики.
Так что можно с уверенностью сказать - вы жили не в той России. :-)

     

Suriken

Зачем же икру килограммами покупать?
150г - и хватит полакомиться
а уж нажираться - это жир

     

avanta

Ну... где тут знаменитые форумские википедисты/гуглисты? Нашли уже про истинно русскую закуску? (вопрос телезрителя форумской команде "Что?Где?Когда?" )

     

avanta

Да уж! Все цари Р. были истинно русскими людьми... как и соответствующая закуска.
Так и надо бы эту закуску преподносить как истинную закуску русских царей. Не все же русские люди были членами царской фамилии.