Marmir

какая-то добрая душа притаранила в офис ящик вкуснючих яблок. настоящих, с дерева. созрела идея скреативить какой-никакой яблочный пирожок вечерком. есть идеи какие попроще, чтоб побыстрее и при етом яблоковый вкуснючий вкус сохранить?

     

ПАУТИНА

Шарлотка самое простое : 1 ст. сахара + 3 яйца + сода + мука .

Нарезанные дольки яблок залить тестом и в духовку на 20 мин. t=220*C

     

Канарейка

Я ещё сметаны туда добавляю, чтоб яичный вкус не сильно чуствовался. Не люблю я яйца в пирогах.

-----------------

     

Marmir

мне б хотелось, штоб яблоки слоем были. сверху. и какая-нить заливка нежно-сливочная...

     

Канарейка

http://www.say7.info/cook/recipe/60...nyiy-pirog.html

Так?
Или так?

http://www.say7.info/cook/recipe/53...iy-pirog-s.html

-----------------

     

Marmir

я туда еще насыпаю горсточку брусник. когда тесто уже в форме. тогда они прикольно тонут и распределяются хаотично, а потом в процессе взрываются и получаются смешные брусничные вкрапления внутри.

а сметаны скока пихаешь?

     

Marmir

ага, оч похоже. а ты пробовала етот рецепт? тесто прикольное или булкой?

     

Канарейка

На три яйца я могу и стакан впихнуть. Только уж муки нужно больше. А вобще, обычно, беру одно яйцо и полстакана сметаны, сода, сахар, муки, чтоб тесто было как густая сметана (чтоб ложка почти стояла)

-----------------

     

Marmir

вот етот "или так" вроде подходит, тока на картинке как-то больно сухо тесто выглядит...

     

ПАУТИНА

Наверное, у меня вкусовые рецепторы не в порядке - яиц не чюЙствую !

Я тоже обязательно на днях попробую по этому рецепту - со сметаной.
А сегодня у нас сырники по расписанию .

     

Канарейка

Первый не пробовала, а второй, что я позже добавила - пробовала, вкусненький. можно и без орешков обойтись, они больше для декору...

-----------------

     

Канарейка

"Мокрое" тесто от заливки совсем расплывется, на вкус сухости не ощутила.

-----------------

     

Канарейка

Это кому как нравиться. Я, например, считаю, что от большого количества яиц тесто становится жестче и суше, что ли... слов не подберу. Но это же не значит, что у меня со вкусом все в порядке, может это именно у меня проблемы с этим делом. Я вот и бисквит из-за этого не люблю.

-----------------

     

belaja

МАрмир, ты финский разумешь? могу дать ссылочку на обалденный пирог именно с нежной корочкой))) делала его уже раз 5 за посл. месяц, съедается очень быстро))))

-----------------
What goes around comes around

     

Marmir

давай! я не пойму - народ подскажет! или знаешь что, выкладывай рецепт сюда. вместе переведем.

     

gorodok

2 рецепта.
1.Пирог американской бабушки
тесто:
150 г слив.масла
3 дл муки
3 ст.ложки сахара
2 ст.ложки воды

начинка:
650 г яблок (4 шт.)
1 ч.л. корицы
1 банка творога 250 г.
2 яйца
1 дл сливок(те,которые взбиваются)
1 1/2 дл сахара
1 ст.л. ванильного сахара

смазывать яйцом,подавать со сливками

Приготовление:
Смешать размягченное масло,сахар и муку,добавить холодную воду ,замесить тесто.Поместить 2/3 теста в смазанную форму,остатки теста в холодильник. Почистить и порезать яблоки,разложить на тесто,добавить корицу.Смешать творог.яйца и сливки,добавит сахар,выложить смесь поверх яблок.Раскатать оставшееся тесто и накрыть пирог им.защипать края вилкой и смазать поверхность яйцом.200 градусов около 40 мин выпекать.есть теплым со взбитыми сливками.
Очень вкусно!!

Рецепт 2:Просто яблочный пирог.

Тесто:
200 г муки.
100 г масла из холодильника.
50 г сахара
1 яйцо

начинка:

3-4 яблока.корица
кардемумма(боже,не могу вспомнить по русски-кориандр что-ли? )

поверх начинки:

3 яйца (разделить белок-желток)
150 г французских сливок,ну как сметана которые
70 г сахара

Быстро замешать тесто и в холодильник на 30 мин.затем раскатать и в форму,натыкать вилкой дырки в тесте .Почистить-порезать яблоки,выложить на тесто,затем посыпать корицей и этой кардемуммой.Выпекать 20 мин.180 градусов.

Взбить белки и сахар в пену,
Смешать желтки и creme fraiche,добавить взбитые белки и все это поместить поверх пирога и опять в духовку на 20 мин при той-же температуре.

Тоже очень вкусно!!!

     

Marmir

кардаммума - ето кардамон.

слухай, а второй вариант не сухой внизу выходит?

     

gorodok

О,точно! Совсем я сегодня не того .Оба варианта не сухие и очень вкусные.

     

gorodok

Да,во втором рецепте форму тоже смазать надо,забыла написать.

     

Marmir

вопросы по второрму рецепту:

1. не надо ли предварительно печь тесто без яблок?
2. если готовить в обычной форме (не тефлон, не силикон) не прилипнет ли?

     

gorodok

1.Выпекать вместе с яблоками первый раз.потом добавлять смесь сливок и всего,чего там было и опять выпекать.
2.Насчет формы не уверена,какой-то из этих пирогов я пекла в стеклянной форме,кажись не прилипало.Но точно не могу сказать,не помню.Обычно делала в тефлоновой форме,где "бока" отстегиваются. но думаю,что не прилипнет.Смажь форму хорошо,а потом.когда остывать будет,поставь на смоченное в холодной воде полотенце,помогает отлипнуть.

     

Канарейка

Ежик! А если форму бумагой выстелить для выпечки? Имеешь такую в заначке? Тогда точно не прилипнет.

-----------------

     

Marmir

да я хотела в походных условиях... дома-то и формы, и бумаги.. а вот если тока форма есть и тa подозрительная, то уже нетривиальней задача.

     

Канарейка

В принципе, если тесто песочное, то оно не должно уж совсем прилипнуть. Это если маргарина или масла в тесте совсем нет или очень немного, то тогда возможно, что придеться употреблять вместе с формой.

-----------------

     

Marmir

не, я - естет, я формы не ем, особливо если они негламурные.

но мне каж, что, например, в зигзагостеночной форме че хошь плилипнет намертво.

     

ПАУТИНА

Маргарином смажь как следует форму в том числе и бока, тогда будет хоть какая то надежда . А вообше я раньше еще манкой обсыпала маргарин - ну это на любителя.

     

Канарейка

Есть такие стекляные формы, кругленькие с рифлеными боками. Так вот, песочное тесто в них почти не прилипает.

-----------------

     

gorodok

Вспомнила,пекла в такой стеклянной форме пирог.только не сладкий,с ветчиной и чем-то,но тесто было песочное,не прилипло,после того.как остыло.хорошо отделялись куски.но у меня форма такая приличная.не подозрительная.

     

gorodok

а я мукой обсыпала маргарин.Но мне кажется,что это больше подходит для жидкого теста.А может нет? Чего-то я давно уж не пекла.
И сухарями толченными можно обсыпать.

     

Marmir

а я ваще все пеку в тефлоне со сьемными боками. в особо ответственных случаях еще и бумажку постилаю.

     

Канарейка

Так и я печь умею!

-----------------

     

ПАУТИНА

Не пробывала, поэтому не рискну советовать.

А еще мне , кажется, (уже не помню откуда), что как только достал форму из духовки с готовым пирогом, то можно ее на несколько секунд опустить в емкость с холодной водой (тот же эфект, что и для вареных яиц) , что бы пирог, естественно, не успел остыть.

     

gorodok

на мокром полотенце все отлипает,даже бумажка не нужна. Очень эффективно.

     

ПАУТИНА

Тотчно точно - мокрое полотенце !!! Что-то такое родное из прошлой жизни !

     

Marmir

а я, типа, не сомневалась в твоем умении.

     

Marmir

вот веришь, скока раз пробовала - ни разу не сработало. впрочем, горячее для желе и заливных - тоже.

     

Marmir

а у меня ето из настоящей жизни, т.е. из отпускной. я, если на улице больше 25 градусов по Цельсию, под мокрым полотенцем сплю.

     

Olka

Мармирыч, такими темпами нам в истребитель точно не влезть! Вчера эти индийские пирожки, сегодня яблочный пирог...

Я готовлю суперический пирог Страусель с яблоками или такой, на весь противень, с дольками яблок и корицей.
Ещё яблоки хорошо с коричневым сахаром и овсяными хлопьями в духовке запекать, это если лишние останутся.

     

Marmir

я в истребитель лезть не собиралась. ето в мои планы не входит ваще. так что давай рассказывай. Страусель - ето кто? типа штруделя австрийского или чего?

     

Olka

Не, штрудели всякие это для буржуинов. В моём Страуселе яблоки для начинки тушатся с лимонным соком. Поэтому они такие нежные получаются, с приятной кислинкой.

     

gorodok

Какая тема приятная! А то я по неосторожности влезла в первое сообщение полтергейста,так дочитать не успела,чуть не стошнило.а мне и так сегдня как-то нехорошо,теперь только от одного взгляда на название темы мутить начинает. А здесь хоть отошла немного.

     

Marmir

не, ето не пойдет. я ж те говорю - простой пирог, для походных условий, чтоб быстро! а ты тут начинаешь выколбашиваться. второй давай, с корицей.

     

Канарейка

Ну вот хоть кто-то не сомневается в моих талантах.

-----------------

     

ПАУТИНА

Ну ыще мну туда можнА записать !

     

Haha

Эт точно! Сам не испечешь, так хоть почитаешь... про вкусные вещи... Помечтаешь, так сказать... что де вдруг кто испечет и на чай с пирогом позовет...

-----------------
"После коммунистов я больше всего не люблю антикоммунистов" (С.Довлатов)
"Евтушенко против колхозов? Тогда я - за..." (И.Бродский в переложении того же Довлатова)

     

gorodok

Вот,простой совсем рецепт.
1,5 дл муки,
0,5 дл овсяных хлопьев
3 ст.л.сахара
100 г маргарина
3 яблока
2 ст.ложки коричневого мокрого такого сахара
1 ч.л.корицы.
1+2+3+4 смешать в тесто "комочками"мелкими такими.Почистить и порезать яблоки,смазать противень маслом.уложить яблоки.Посыпать коричневым сахаром,корицей и накрять все тестом-комочками мелкими которое.225 градусов 20 мин или побольше.Тоже вкусно.

     

Marmir

а коричневый сухой сахар подойдет?

     

ПАУТИНА

Нда-а-а, чувствуется , что условия, ну очень походные !

     

gorodok

А кто-ж знает? Думаю,подойдет.Может он и должет быть сухим.Это я так обозвала его мокрым,ну он у меня сыроватый какой-то на вид.

     

Marmir

мне небезразлично твое понимание и последственное сочувствие! спа!

     

klo

Хорошо бы кто-нибуд придумал, чтобы все эти рецепты в виде всего уже готового прямо из компютора бы вылезали...Нажал на сообщение, и лезет себе яблочный пирог с творогом и корицей.

     

gorodok

Вот так всегда! За сочувствие спа,а за подробный,чудесный,переведенный с иностранного языка рецепт,да не один-фига с маслом.

     

vikulja

Я делала на выходных печеные яблоки с ванильным соусом. Поскольку замарачиваться я не люблю - то просто - яблоки в фольгу запихала, сахаром и корицей посыпала, сунула на 250 градусов на полчаса - и готово. А соус из пакетика, магазинный - разбавила молоком, в холодильник сунула - и через 10 минут все готово. Мням )))
Через 5 минут всё съели, а яблок больше не было...

К яблочному пирогу всегда покупаю ванильное мороженое, офигеть вкусно )))

-----------------
случаюсь здесь

     

Канарейка

А сколько наиценнейших советов было роздано в пустую!

-----------------

     

Marmir

ясен пень, ВСЕМ СПА! вы добрые, красивые и умные!

     

gorodok

Точно! Хороший рецепт.А я когда на диете была,просто складывала яблоки в посудину и запекала в духовке без всего,без фольги и без сахара.Печеные яблоки -очень вкусно и голод притупляют хорошо.И еще полезны чем-то.только я не помню.чем

     

gorodok

И тебе СПА,за то что ты нам СПА!

     

Канарейка

А ещё СПА за то, что только благодаря Ежику мы все свои прелести во всей красе проявить смогли.

-----------------

     

gorodok

СПАемте,друзья,что все мы КРА!