о-хо

Здравствуйте все!
Кто может посоветовать, как заказывать места в отелях мира самостоятельно, без туроператора?
Надоело переплачивать и брать только то, что предлагает matkatoimisto.
Как забронировать места в отелях? Ясно, что нужно найти сайт желаемого отеля, вбить нужную дату и т.д. А вот что за цены они там показывают? За одного или за обоих? А если не сказано про питание, как заказать и проплатить заранее еду, чтоб потом не заморачиваться?
Понятно, что лучше изучить " имперские языки" ....хотя бы английский...но об этом уже поздно говорить...
Раньше финские туроператоры предоставляли хотя бы услуги финоязычных гидов в местах оплаченного отдыха. Теперь даже этого нету, поэтому непонятно, за что им платить, надо бронировать отели и трансферы самим.
Кто умеет - поделитесь опытом?