Olka

Томатное рисотто с креветками

В ето рисотто можно добавить мидии, но я вместо них кладу мини-осьминогов.

2 луковицы
1-2 зубка чеснока
2 ст.л. оливкового масла
200 мл риса для рисотто (аворио или арборио)
100 мл белого вина
500 мл воды
1 овощной бульонный кубик
половинка красной паприки
2 помидора
10 см кусок лука-шалота
150 г очищенных креветок
100 мл натёртого пармезана
соль, чёрный перец по вкусу
немного чили

Мелко порежь лук и чеснок и обжарь в масле. Добавь рис и хорошо размешай. Добавь вино и мешай, пока вино не впитается. Добавь половину воды и бульонный кубик и туши на медленном огне, пока жидкость не впитается. Добавь остаток жидкости и туши пока не впитается и рис не станет мягким.
Удали из паприки семена и белые перепонки и порежь мелкими кубиками. Также порежь помидоры кубиками и шалот тонкими колечками.
В сковородке обжарь немного в масле помидоры, паприку и шалот. Добавь туда креветки, сыр и специи.
Смешай зажарку с рисом и проверь вкус.

Можно есть просто так или с жареной рыбкой.

Ну а грибное рисотто ты готовить уже умеешь