-sie-

уии..моя доча малая сегодня полд6ня по лесу с бабушкой шарилась..целые горы грибов, и много много черники насобирали
правда, далеко это..

-----------------
люди лгут-чаще себе, чем другим, а другим лгут чаще, чем говорят правду..(с)

     

Микка К.

Собирали вдвоём с товарищем,у него столько же +подберёзовики и подосиновики.
Ткже нашли морошку и много-много клюквы.Морошку можно уже через неделю идти собирать,т.к.ещё не зрелая,а клюквы будет много осенью

     

kanonerka

я сегодня за грибами ходила.всяко разно насобирала...далеко ходит не надо,всё рядом...

     

LeoKo

Красные половина червивых оказались...

Изображения

-----------------
You don't know what you've got till it's gone!

     

siili

вы прямо как мой папа
он тоже говорит что они радиацию собирают)))
а я очень их люблю и никогда не отказываюсь
если свеже приготовленные и вкусно)))

     

klo

Неужели все грибы толко в Турку...В субботу сделаем набег на Киркконумми.

     

-sie-

скажу по секрету..все грибы, чистенькие, один к одному живут у городка лиекса

-----------------
люди лгут-чаще себе, чем другим, а другим лгут чаще, чем говорят правду..(с)

     

klo

SIE

Ой, а где это Lieksa...

     

Очередник

Есть только один гриб, который не "кушает" в себя радиации. Это лисичка.

     

-sie-

это..мм..700км примерно от турку..туда, к северу..
это область ёэнсуу, городок диекса..а там леса..леса..панкакоски пригород, и много много других ляпотааааа....

-----------------
люди лгут-чаще себе, чем другим, а другим лгут чаще, чем говорят правду..(с)

     

siili

Таак!
все переходим на лесички)))
Хотя мой любимый Портабелло)))

     

klo

SIE

Как всегда, хорошо там, где нас нет.
Спасибочки за ответ.

     

-sie-

а лисичка мой любимый гриб ммм...к тому в них нет червей и чистить беспроблемно

-----------------
люди лгут-чаще себе, чем другим, а другим лгут чаще, чем говорят правду..(с)

     

-sie-

ага..меня там тоже нет там мои дети по лесам шарятся

-----------------
люди лгут-чаще себе, чем другим, а другим лгут чаще, чем говорят правду..(с)

     

Wisper

Друзья, сегодня жена собрала целый пакет вот таких грибов. Я ее уверил, что это белый груздь,но такие они большие и чистые, что поневоле засомневался. Так вот на ваш суд. Это все таки грузди??

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

IsaFrost

до сих пор не могу забыть гигантские грибы из ювяскюля. Прямо у дома росли - сволочи!

-----------------
Полосатая дочь кобылы лорда Мортона

     

Wisper

Ну а эти то -грузди или нет, а то я отравлю всех на хрен.?????? Кто скаэет????

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

Pöllö

А молочко со среза выделяется? (горьковатое на вкус)

     

Olka

В выходные собрала треть ведра белых и лисичек. Грибов довольно много, но много сервивых из-за дождей наверное. Сфоткать не догадалась, слишком быстро съела

     

Wisper

Да я даже и не посмотрел, помыл, почистил и сразу замочил. Лизнуть лизнул, вроде не горькие и запах приятный.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

Pöllö

У настоящего груздя по по краям бахрома, мохнатая такая:

     

Wisper

Не, эти гладенькие такие, без пушка. Значит не известный гриб. Спасибо.
А где Очередник,он по грибам профессор,даже по ядовитым

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

Очередник

Wisper, одно могу сказать, что это из млечников так называемых. По латыни это Lactarius - молоко.
Уж больно у тебя фото не очень чёткие.
Вот тут http://www.funghiitaliani.it/index....r&f=134&t=20051 вроде итальянский надо знать, есть хорошии фото.
Похож на Lactarius piperatus груздь перечный.
Если порыться в интернете, то оценки его пищевых качеств различны.
Вплоть до несъедобности и ядовитости.
Не стоит рисковать
http://www.peterlife.ru/download%20...tes+003-207.htm
http://grib.claw.ru/020.htm
ну и конечно всеми любимая википедия
http://ru.wikipedia.org/wiki/Lactarius_piperatus
Хотя там довольно хорошо описан гриб и даны ссылки на похожии грибы

     

LeoKo

Щас съем... с картошечкой...

Изображения

-----------------
You don't know what you've got till it's gone!

     

siili

это что за альбиносы?)))

     

Manja

100 пр, что не грузди
выкиньте, пока не отравились
от греха подальше

     

Wisper

Всем спасибо за советы. Придется выкинуть. Но ничего, я вчера лисичками и маслятами компенсировал

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

siili

важен и увлекателен сам процесс)))

     

Pöllö

Я тоже больше процесс люблю

     

Wisper

Согласен, процесс,офигительный, второе место по кайфу,после рыбалки.
Но согласитесь, зимой, под рюмочку закусить хрустящим солененьким груздиком-процесс тоже не плохой.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

Микка К.

На грибы год урожайный

     

siili

Микка
а вот это по моему как раз мои любимые Портабелло)))
вы их как употреблять планируете?

прям иззавидовалась вся вашему урожаю)))
А нам не грибникам только шампиньоны магазинные достались)))

     

Микка К.

Да,в основном-белые.
Я их отвариваю и в морозилку.

     

DIK

Только не у нас! Куча сыроежек вчера высыпало, но ни одного приличного гриба (белых-подосиновиков)!!!

В урожайный год, ты-бы всю ночь грибы чистил-бы...

     

IsaFrost

ага! у меня еще полморозилки осталось в прошлого сезона. и соленых банки 2.

-----------------
Полосатая дочь кобылы лорда Мортона

     

Микка К.

У меня с собой только одно ведро было.Как набрал полное,так и домой пошёл.

     

Ray

Ну кто же так грибы с корнем вырывает? Их же срезать надо, чтобы грибница не нарушалась. Но нашим людям, как обычно, все пофигу.

     

77777

Мне вот однажды рассказали, что если очистки от грибов раскидать по земле во дворе (ну, если свой дом и почва более-менее разрыхлена, в саду или в огороде, к примеру, возле кустов/деревьев ), то они (грибы) могут снова прорасти сами (пусть даже через год).
Никто не пробовал так делать?

     

Микка К.

Пусть грибы радуются,что я их нашёл,собрал и съел,а то,так и сгнили бы на корню,вместе с грибницей

     

DIK

Мика, тебе везёт, что ты далеко переехал, даже рыбой ты меня так не раздразнишь...
Вот ведь редиска какой, на самое больное наступил!!!!

     

DIK

А вот ты и не прав, даже биологи ещё не сошлись во мнении, что лучше: срезать или "откручивать"!!!!
Хотя лесные животные как-то об этом даже не задумываются...

П:С. По статистике, собирается-сьедается меньше 10% лесных ягод-грибов...

     

total

Классная тема!Сбор грибов и рыбалка-общение с ПРИРОДОЙ !
На одном ресурсе наткнулся на интересную переписку про грибы.автор не я(к сожалению...), некто foma

Всё грибы делят на 4 категории. К первой категории относят то, что обычно в заготконторах называют высший сорт. Высший сорт это для маринада и сушки - белые, а для соления - рыжики. Всё. Больше никакие. Остальные просто хорошие грибы, как подосиновики, подберезовики, грузди относят ко второй категории, т.к. считают, что по качеству они уступают первой. В маринаде от них, например, чернеет рассол. От белых он никогда не чернеет, потому и белые. Так как и при сушке они чернеют. К грибам третьей категории относят то, что, собирает подавляющее количество выезжающих в лес отдохнуть горожан: опята, моховики, маслята, сыроежки, серухи, волнушки итд. К четвертой категории причисляют такие грибы, которые большинство грибников обычно обходят. Названия их я тут уже приводил: зеленуха, колпаки, гриб-баран, масленок болотный, навозник. Так получилось, что среди грибов 4-ой категории есть много тонкостей. Её ещё называют в специальной литературе "условно съедобные". Тонкости эти необходимо знать, чтобы не получить отравления. Так все, наверное, знают, что сморчки и строчки перед тем, как отварить надо "обдать" кипятком. Делают это из-за того, что в грибе есть кислота (название не помню) вредная для организма, которая разлагается на вещества абсолютно не вредные для человека при температуре приблизительно 85 градусов. Обдал кипятком и в секунду сморчок стал съедобныи. Навозник можно собирать ТОЛЬКО молодым, пока под шляпкой он ЧИСТО белый. Не черный и даже не серый, а только белый. Ну и так далее. Да и что такое отравление? Поболит живот и всё. Бывает сильнее, бывает не очень. Это происходит из-за того, что гриб не правильно приготовлен. Если правильно готовить, то живот не заболит никогда. Поэтому брать надо только то, что знаешь и чистить грибы самому. Смертельно ядовитым бывает только ДВА гриба: бледная поганка и говорушка. Тут тонкость заключается в том, что разновидностей у говорушки, например, много. У бледной поганки тоже есть. А может произойти и вот что. Берёте, Вы, например, колпак. И думаете, что это он. Готовите, кушаете - болит живот. Дело вот в чём. Это не колпак. Это мухомор. Попадаются очень похожие на колпак мухоморы. Отличие одно. На мухомор похожи только "взрослые" колпаки, а у них пластинки под шляпкой НИКОГДА не бывают белыми, в отличии от мухомора. У молодого колпака они белые, но когда колпак взрослеет, то цвет пластин меняется. Вот и получается, что то, что Вы собрали надо было готовить как мухомор, а не как колпак. Не смейтесь. Способов приготовления мухоморов (так чтоб без глюков) масса. Его отваром лечили раньше в деревнях многие болезни. И ели. Это сейчас первая ассоциация с ним - глюк. И последнее. Представьте, что Вы стоите перед поганкой. На тоненькой ножке, с дрябленькой шляпкой. Именно этот вид весь такой. "Крепких" не бывает. Так вот стоите перед ней. Знаете, что это за гриб и как его готовить. Брать его в корзину? Нет. Потому, что до дому Вы его не донесёте. Поэтому и берут их редко. Правда в войну ели и их. Теперь где собирать. Многие вдоль дорог ходят. Это опасно, хоть и грибов там, действительно больше. Если по дороге часто ездят, то грибы, как губка могут впитывать в себя тяжёлые металы, напрмер, свинец, из выхлопных газов автомобилей. Потом, часто передают, что мол в Воронежской области начались отравления от белых грибов. "Грибы-мутанты!!!" заголовки в жёлтой прессе. Не верьте. В Воронежской области много могильников и помоек, на которых и собирают. В Карелии тоже, кстати. Важно, чтобы и место, на котором растут грибы было чистое.

     

total

Теперь о самом сборе. Есть два подхода. Мягко скажу, чтобы никого не обидеть, кулинарный. Набрать грибов (белых, в основном), чтобы приготовить вкусно на зиму, под водочку, перцовку итд. Ничего в этом плохого нет. Приятно пройти через деревню с полной корзиной белых грибов, отвечая на вопрос "Где?" устало махнуть рукой и двухсмысленно сказать "Там...". Я белые грибы не люблю. Тут согласен с п., что подосиновики с нераскрытой шляпкой (челыши) самый-самый. Но белый тоже красив. Спорить не буду. Мне кажется, что здесь, как и в самой жизни, прежде всего амбиции. Человек, проходящий сыроежку, никогда не думает о том, что это вкусно. Он думает о том, что это не престижно. И не берёт её из-за этого. Из того, как человек собирает грибы можно очень многое сказать. Какие берёт, где ходит, как тщательно, с какой скоростью. Серьёзно. Этот сбор грибой целая философия.

Есть ещё один способ сбора. То, что сотворила Природа, есть самое прекрасное на Земле. Человек пыхтел, пыхтел, а ничего такого, чтобы рядом стояло не придумал и не придумает. Всё одно копир того, что сделала Природа. Поэтому, идя за грибами в лес, понимая, что и где и как, что сыроежки нераскрытые, жаренные это вкусно, что чесночник в кадке это не только прикол. И что пускай Вам и Вашим Поганкам вслед односельчане крутят у виска пальцем. Главное это ОБЩЕНИЕ с Природой. Когда будет НЕ СТЫДНО идти с такой корзиной из леса, а приятно, вот тогда я получаю настоящий кайф от сбора грибов. Главное в сборе не сколько белых, а Общение твоё личное с Природой. А чем больше знаешь, тем плотнее Общение. Я так думаю.

     

Микка К.

Вернулся с "тихой охоты"

     

Микка К.

Подосиновики

     

Микка К.

Белый

     

PASTUH

Красивые фотки Миша,но еду скоро на Родину,вот там будет огого,как и в прослом году.Фотки и грибы были класные,вот толко скинут в инет не наутсился.Но скоро наутсус тсесное пионерское!

     

Shveshka

Мне кажется, это "kalvashaaparousku" (Lactarius utilis). Я такие солю вместе с "haaparousku". Молодой гриб серовато-розовый. Ножка полая, в сырую погоду гриб розовато-персикового оттенка (http://img385.imageshack.us/img385/...676889081sr.jpg), шляпка скользкая, а взрослый гриб (в сухую погоду) такого цвета как у вас на фотографии.

     

Wisper

Ежик,это никакие не портабелло, а простые белые грибы. А портабелло =это самые обыкновенные шампиньоны,только большие и св.коричневого цвета. с широкими шляпками.,на белый он никак не похож.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

Wisper

Неет, у меня другие. На твоей фотографии очень хорошие грибы их некоторые называют "гладышами" Обрати внимание у твоих грибов ножка полая, как трубка, а у моих полная. Я их все равно выкинул. Жаль,но в данном случае все таки лучше не доесть... удачи в грибном сезоне.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

Микка К.

Дик,в лесу есть грибы и много
Мы приехали к 11:30 в лес,а нам на встречу четверо русских с вёдрами грибов и говорят:"Долго спите,ребята.Мы уже всё собрали".
Не тут-то было Мы тоже набрали неплохо.

     

DIK

Зря выкинул, нормальные это белые грузди, просто у них с возрастом трубочка образуется, как и у волнушек!!!
Слушай старого ботаника!!!

ЗЫ: А я довольный, грибной супчик сегодня поел...
Просто, вегетерианский день...

     

DIK

Мика! Плачу, давлюсь моховичками...
Я тут больше тебя живу, и заядлый грыбник...
Не было ещё ни одного раза, чтоб на том месте, где я в прошлом году нашёл кучу белых, повторилось!! Уж поверь на слово, мне нет смысла разукрашивать, это не рыба!!!

Вам везёт!
Может после вчерашнего и сегодняшнего дождя поползут, кроме сыроеежек непутёвых...

     

LeoKo

Он их.... ФОТОГРАФИРУЕТ...

-----------------
You don't know what you've got till it's gone!

     

Дубравка

А как вы различаете "ложный белый гриб"(горчак)? Если гриб очень маленький очень сложно.. Вчера один такой маленький попался. И на срезе не порозовел и ножка без сеточки. Может его лизнуть надо?

     

LeoKo

Надо съесть! Или лучше угостить соседа...
...а так... не знаю...

-----------------
You don't know what you've got till it's gone!

     

Микка К.

Грибов в лесу всё больше и больше
Очень хорошо сходили

     

DIK

Мы сегодня погуляли в нашем лесу, всего 100-200 метров от дома, после двух дней дождей вроде грыбы полезли, нашли наконец за часик (вечером уже плохо видно грыббы) немного боровиков и подосиников...

     

DIK

А вот возникли вопросы к продвинутым грибникам!!!
Знаю, что эти грибы сьедобные, пахнут настоящими (вылезло очень много!) , но не помню как они называются, кто знает?



Они более серые, чем на фотке!


А вот эти бордовые знаете?




И вот этот!!! Ну очень симпатичный...