Бараньи яйца помыть, сделать разрез вдоль по середине(там где идет жилка) и снять кожу-как-бы выворачивая на изнанку(легко-примерно так же как снимается кожа с курицы).
Яйца залить молоком примерно на час(если хотите придать кислинку можно замочить в кефире).
Через час откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, порезать на кусочки-если яйца не крупные(у меня были молодых барашков)))то на две части поперек(как на фото), если крупные можно на три, а можно пополам но вдоль.
Приправить солью и перцем.
курдючное сало порезать кубиками и нанизать на шампур поочередно с кусочками яиц. Жарить от 5-7минут, до готовности.
а вот это не китайская утка случайно Бей Джин Хао ? что то я китаицам не доверяю...
а вторая да ,явно полезнее будет....=))
спасибо вам за инфо
Да это по-Пекински,но вы же её будете готовить не китайцы,президенты хвалят,а нашпиговать капустой и яблоками это каждый может, простовато для праздника
Да это по-Пекински,но вы же её будете готовить не китайцы,президенты хвалят,а нашпиговать капустой и яблоками это каждый может, простовато для праздника
Рецепт похоже для очень голодного, всёядного мужчины ,совсем не праздничный,грибы сами по себе отдельно хороши,картошка с сыром это что-то нечто неее праздничный стол это гурман- деликатесы,икра осетровых,кеты,рыба,зелень,фрукты заморские,пирожные из стокманна,сыры вонючие,поро сырокопчёное,карпаччо,улитки и т.д. яйца ба***** )))
Мдя, начинаю снова сомневаться, что ты русская...
Оливье и шубу ты явно не ешь и не пробовала даже..
ещё рецепт шведской бабули,филе свежего лохи,hillosipuli маринованный можно феликс,специи крошка укропчик.залить сливками и самый главный хитрость на максимум 10 -15 мин в разогретую печку,только не сварить, иначе это будет варёная по-русски.Вкус очень нежный как у graavi,если уж на НГ раз в год,то надо что-то необычное новое и очень гурманное
ещё рецепт шведской бабули,филе свежего лохи,hillosipuli маринованный можно феликс,специи крошка укропчик.залить сливками и самый главный хитрость на максимум 10 -15 мин в разогретую печку,только не сварить, иначе это будет варёная по-русски.Вкус очень нежный как у graavi,если уж на НГ раз в год,то надо что-то необычное новое и очень гурманное
+100!
Морепродукты подходят идеально, еще утиная грудка с фуагрой не плохо, сыры разнообразные. А всякие запеканки и салаты майонезные с пирогами, выпечкой - охо-хо , эдак поджелудочной придет кирдык, о здоровье не плохо бы заботиться тоже.
Сообщений: 13,851
Проживание: Нехай Караганда от меня отдыхает
Регистрация: 01-06-2012
Status: Offline
Репутация: 0
Цитата:
Сообщение от я очень хорошая
А как вы кляп для креветок делаете? То есть от какой то особенный?
Хорошая,...я кляр делала.:мука молоко,соль,сахар,яйцо,перец молотый(можно и другие специи я думаю).
Все размешиваешь,тесто как на блины должно получиться....(в миске вымесить достаточно).
Пельмешка может меня поправить,если что-то не так.
Я делала по рецепту так,называется "рыба в кляре".Любую рыбу обмакнуть в кляр и на горячую сковороду...в масло растительное.....Нямвпринципе....Мо жно и отбивные так....
-----------------
- Вы кто по профессии? - Я лошадка - Вы идиот? - Нет, я тыгыдык тыгыдык тыгыдык).
Сообщений: 13,851
Проживание: Нехай Караганда от меня отдыхает
Регистрация: 01-06-2012
Status: Offline
Репутация: 0
Цитата:
Сообщение от mafalda
Рецепт похоже для очень голодного, всёядного мужчины ,совсем не праздничный,грибы сами по себе отдельно хороши,картошка с сыром это что-то нечто неее праздничный стол это гурман- деликатесы,икра осетровых,кеты,рыба,зелень,фрукты заморские,пирожные из стокманна,сыры вонючие,поро сырокопчёное,карпаччо,улитки и т.д. яйца ба***** )))
Мафальда,там так и написано было...делать на праздник,а можно и на каждый день.....
Вот котлеты я ем частенько,а ето блюдо...для разнообразия котлетной формы,думаю даже очень себе ничего.....
-----------------
- Вы кто по профессии? - Я лошадка - Вы идиот? - Нет, я тыгыдык тыгыдык тыгыдык).
Сообщений: 13,851
Проживание: Нехай Караганда от меня отдыхает
Регистрация: 01-06-2012
Status: Offline
Репутация: 0
Цитата:
Сообщение от Питер FM
Я попробую,но тут непонятно,какие грибы-маринованные,солёные,суш итд...?
На НГ не подходит,а на повседневно0вроде вполне.
Питер FM там были шампиньоны ...
А так конечно ...можно и разнообразить по вкусу.
Раз уж заговорили о солененьком...наверно вместо грибов можно и соленых огурчиков нарезать.....
Экспромт нам в помощь...
-----------------
- Вы кто по профессии? - Я лошадка - Вы идиот? - Нет, я тыгыдык тыгыдык тыгыдык).
Мафальда,там так и написано было...делать на праздник,а можно и на каждый день.....
Вот котлеты я ем частенько,а ето блюдо...для разнообразия котлетной формы,думаю даже очень себе ничего.....
вот уж в чём и правда не может быть хорошего вкуса или плохого,так это в еде,т.к. кому что нравится,но правда о здоровой не стоит забывать,всё ж на праздник это не те же котлеты по вкусу, пусть и не по виду.Я котлеты не ем,есть большой выбор.а так кому и селёдка под коньяк комильфо.имхо
Сообщений: 18,157
Проживание: Санкт-Петербург
Регистрация: 19-01-2007
Status: Offline
Репутация: 0
Цитата:
Сообщение от mafalda
БАРАНЬИ СЕМЕННИКИ-ШАШЛЫК - РЕЦЕПТ.
Бараньи яйца помыть, сделать разрез вдоль по середине(там где идет жилка) и снять кожу-как-бы выворачивая на изнанку(легко-примерно так же как снимается кожа с курицы).
Яйца залить молоком примерно на час(если хотите придать кислинку можно замочить в кефире).
Через час откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, порезать на кусочки-если яйца не крупные(у меня были молодых барашков)))то на две части поперек(как на фото), если крупные можно на три, а можно пополам но вдоль.
Приправить солью и перцем.
курдючное сало порезать кубиками и нанизать на шампур поочередно с кусочками яиц. Жарить от 5-7минут, до готовности.
Я пробовала мне не поравилось , когда ела , мой жмурился.. Ггг.
Я если честно пока не прочитала дальше... Подумала что это шашлык обыкновенный))
Но в итоге все оказалось на много экзотичнее))
Наверное банальный шашлык будет тоже актуален на столе )
Хорошая,...я кляр делала.:мука молоко,соль,сахар,яйцо,перец молотый(можно и другие специи я думаю).
Все размешиваешь,тесто как на блины должно получиться....(в миске вымесить достаточно).
Пельмешка может меня поправить,если что-то не так.
Я делала по рецепту так,называется "рыба в кляре".Любую рыбу обмакнуть в кляр и на горячую сковороду...в масло растительное.....Нямвпринципе....Мо жно и отбивные так....
Спасибо. Я перец и специи никогда не клала. Теперь попробую.
Спасибо. Я перец и специи никогда не клала. Теперь попробую.
Осмелюсь Вам подсказать такой момент: если хотите, чтобы кляр не отставал от креветок, рыбы и пр., то высушите, чтобы не было излишней влаги, хорошенько салфетками тот продукт, который желаете запекать.
Я если честно пока не прочитала дальше... Подумала что это шашлык обыкновенный))
Но в итоге все оказалось на много экзотичнее))
Наверное банальный шашлык будет тоже актуален на столе )
Ну экзотика в финале,когда вы сообщаете что это было,новый год
Осмелюсь Вам подсказать такой момент: если хотите, чтобы кляр не отставал от креветок, рыбы и пр., то высушите, чтобы не было излишней влаги, хорошенько салфетками тот продукт, который желаете запекать.
Продается, в районе Ита-кескуса через дорогу от Таръестало, есть маленький магазинчик мяса Halal liha, он рядом с турецким супермаркетом Аланья. Так вот в этом магазине вы можите купить свежую говядину и баранину, а так же хвосты, ноги, языки и " лампочки"(яйца). Кстати на востоке шашлык из лампочек очень популярен именно у мужчин, считается что он улучшает потенцию. Еще там ребрышки продаются бараньи- шанлык из них-мммммммм!!!!!Я их мариную на ночь в аджике , добавляю зелень, а на другой день на гриль. Цены= тоже приятно невысокие. Приятного аппетита!
У нас традиционно на столе 31декабря для встречи НГ - шампанское, икра и фрукты. Потом феерверки и рашенТВ.
как то не хочется есть на ночь много( хотя раньше за ночь успевали побывать в 5-6 ресторанах за ночь и обожраться и натанцеваться на год, ну а теперь есть какая-то прелесть в уютном спокойном празднике дома). Ну а 1 января как всегда селедка под шубой, оливье - все с добавлением сметаны и чуть майонеза(1 раз в год можно), яйца фаршированные, манты, что-нибудь из корейских салатов. Мужу нравится наши традиции и он уже спрашивал, когда за селедкой надо ехать.
Чтобы приготовить фаршированного осетра, нам понадобятся осетр, триста граммов филе семги, пятьдесят граммов сливок, одно куриное яйцо, перец и соль.
Приступим к приготовлению фаршированного осетра. Зачищаем осетрину по бокам и на животе, это довольно легко будет проделать солью (засыпать ее на рыбу и продержать несколько минут), потом хорошенько протереть.
Удаляем из рыбы хребет и вытаскиваем шнур, вытираем насухо осетрину. Приготовим фарш – взбиваем в блендере яйцо, сливки, семгу, специи. Фаршируем массой нашу рыбу, аккуратно зашиваем рыбу нитками или просто перевязываем нитками. Ставим противень с рыбой в духовку на один час. С приготовленной рыбы снимаем нитку, перекладываем рыбу на блюдо и украшаем на ваше усмотрение.
В качестве украшения можете положить на рыбу королевские креветки, обжаренные с солью, укропом и перцем на масле, а в самом конце добавим чеснок.
http://coolmenu.ru/stalik/
на этом сайте много рецептов от Сталика, в свое время пробовала множество блюд приготовленых им - песня. Может кто-то и приготовит по его рецептам, там все очень легко и просто объясняется. Сама если что забуду- сразу лезу смотреть именно у него.
а это корейские рецепты , многие с пояснениями. не бойтесь делать, кажется сложно, но все очень быстро готовиться и вкуснотища! Муж особенно любит Кук-си, летом да еще и холодненькое, идет лучше чем окрошка. А зимой можно на горячем бульоне делать. http://www.fromuz.com/forum/index.php?showtopic=11522
Продается, в районе Ита-кескуса через дорогу от Таръестало, есть маленький магазинчик мяса Halal liha, он рядом с турецким супермаркетом Аланья. Так вот в этом магазине вы можите купить свежую говядину и баранину, а так же хвосты, ноги, языки и " лампочки"(яйца). Кстати на востоке шашлык из лампочек очень популярен именно у мужчин, считается что он улучшает потенцию. Еще там ребрышки продаются бараньи- шанлык из них-мммммммм!!!!!Я их мариную на ночь в аджике , добавляю зелень, а на другой день на гриль. Цены= тоже приятно невысокие. Приятного аппетита!
Да был я там много раз , но яйца не видел ни разу, в соседнем, рядом с баром чёрная птичка, халал тоже не видел.
Чтобы приготовить фаршированного осетра, нам понадобятся осетр, триста граммов филе семги, пятьдесят граммов сливок, одно куриное яйцо, перец и соль.
Приступим к приготовлению фаршированного осетра. Зачищаем осетрину по бокам и на животе, это довольно легко будет проделать солью (засыпать ее на рыбу и продержать несколько минут), потом хорошенько протереть.
Удаляем из рыбы хребет и вытаскиваем шнур, вытираем насухо осетрину. Приготовим фарш – взбиваем в блендере яйцо, сливки, семгу, специи. Фаршируем массой нашу рыбу, аккуратно зашиваем рыбу нитками или просто перевязываем нитками. Ставим противень с рыбой в духовку на один час. С приготовленной рыбы снимаем нитку, перекладываем рыбу на блюдо и украшаем на ваше усмотрение.
В качестве украшения можете положить на рыбу королевские креветки, обжаренные с солью, укропом и перцем на масле, а в самом конце добавим чеснок.
Вы уж меня извините , но человек , что писАл этот рецепт , ни когда не подготавливал осетра к приготовлению . Матёрого осетра надо слегка ошпарить . А вот потом уже тыльной стороной ножа сшибать с боков костяные бляшки . А солью ... Ню-ню ... Я бы посмотрел ...
Кстати ШНУР ИЗ ХРЕБТА называется ВЯЗИГА . КЛАССИЧЕСКОЕ сырьё для приготовления отличной ухи . Помните у Гиляровского : " Уха с вязигой " . И выдирать эту вязигу следует не разрывая её на части . Целиком . Эх , давненько я осетров не обрабатывал ...
ПИТЕР FM . Что-то я не понял по Вашему рецепту " утиному " - яблоки-то что ? Тоже - в фольгу ? Я тоже про утку задумался ... Утка-то уже есть . И рецепт есть интересный " утка с черносливом , запечённая в тесте " . Но есть пара моментов : жена чернослив не любит . И я делать утку так ни разу не пробовал . Не испортить бы . Новый Год всё же-таки ...
Да был я там много раз , но яйца не видел ни разу, в соседнем, рядом с баром чёрная птичка, халал тоже не видел.
Мы бываем там каждую неделю, и очень часто яйцат там есть. Лучше приезжать в пятницу или понедельник. Тогда там больше выбор всего. Там еще и печень свежая и не старая продается. Из нее шашлык хороший получается.
Если ты про тот, который в Варкаусе выращивают, то он сибирский. А других тут разве продают? В Анттиле ни разу не видела, может сразу разбирают...
Ну, значит сибирский, потому что, вроде, варкаусовский.
Он не каждый день бывает, надо у продавцов за витриной узнавать даты завоза, я брала голову и кусок тушки на уху, омномном! И дешевле, чем филе судака или окуня, что ваще обалдеть.
Ну, значит сибирский, потому что, вроде, варкаусовский.
Он не каждый день бывает, надо у продавцов за витриной узнавать даты завоза, я брала голову и кусок тушки на уху, омномном! И дешевле, чем филе судака или окуня, что ваще обалдеть.
О! Сегодня же спрoшу, спасибо за наводку! Странно что на рынке не продают.
В с-маркетах тоже не видела, да и в ситиках не видела, а вот в вельмиесе - бывает.
Цитата:
Странно что на рынке не продают
Может договора нет, кто знает. Гребешки и устрицы и в ситимаркетах бывают, а в с-призме - не замечала, там только мидии. Кто их знает чего там кеско напридумывали
Сампи.
Атлантический осётр, чо с ним не так по твоему?
Обалдеть и не встать ! Буду смотреть ...
Имею предложить оченно праздничный салатик :
Обжариваем куриную грудку и нарезаем её меленько по готовности . Обжаривать , кстати , можно и с кэрри . Это будет первый слой . Промазываем майонезом ( слегка ) . Затем слой натёртого сыра . Слегка - майонез . Слой тёртых отварных яиц . Майонез ( не много ! ) . Слои повторить . А сверху выкладываем виноградинками , разрезанными пополам срезом вниз , естественно . Плотненько . Одна к одной . И это совсем не муторно . Но до чего же красиво - жуть ! Кстати , тарелку сначала выкладываем листьями салата . Ну , а сверху , соответственно всё вышеперечисленное . Очень нарядно . И вкусно .
ПИТЕР FM . Что-то я не понял по Вашему рецепту " утиному " - яблоки-то что ? Тоже - в фольгу ? Я тоже про утку задумался ... Утка-то уже есть . И рецепт есть интересный " утка с черносливом , запечённая в тесте " . Но есть пара моментов : жена чернослив не любит . И я делать утку так ни разу не пробовал . Не испортить бы . Новый Год всё же-таки ...
Выпари подготовленную утку, потыкав её со всех сторон вилкой, на пару на овощах по полчаса с каждой стороны. Затем делай с ней всё, что захочешь,- вряд ли испортишь:-)
Обалдеть и не встать ! Буду смотреть ...
Имею предложить оченно праздничный салатик :
Обжариваем куриную грудку и нарезаем её меленько по готовности . Обжаривать , кстати , можно и с кэрри . Это будет первый слой . Промазываем майонезом ( слегка ) . Затем слой натёртого сыра . Слегка - майонез . Слой тёртых отварных яиц . Майонез ( не много ! ) . Слои повторить . А сверху выкладываем виноградинками , разрезанными пополам срезом вниз , естественно . Плотненько . Одна к одной . И это совсем не муторно . Но до чего же красиво - жуть ! Кстати , тарелку сначала выкладываем листьями салата . Ну , а сверху , соответственно всё вышеперечисленное . Очень нарядно . И вкусно .
Маё - втопку. Курогрудь + виноград+ сыр(пармезан) + руккола - сбрызнуть маслом с бальзамиком и всего делов.
Красиво, здорово, вкусно и даже без "кэрри", кстати - кэрри у нас кто? Карри?
То есть , тупо в друшлак её над варящейся картошкой ( например ) ?
Нет:-) На дно кастрюли или утятницы кладёшь крупные сельдерей, брюкву и луковицы. Наливаешь на пару пальцев воды и сверху, на овощи, кладёшь утку. И всё это под крышкой. Полчаса с одной стороны, полчаса с другой.
Вы уж меня извините , но человек , что писАл этот рецепт , ни когда не подготавливал осетра к приготовлению . Матёрого осетра надо слегка ошпарить . А вот потом уже тыльной стороной ножа сшибать с боков костяные бляшки . А солью ... Ню-ню ... Я бы посмотрел ...
Кстати ШНУР ИЗ ХРЕБТА называется ВЯЗИГА . КЛАССИЧЕСКОЕ сырьё для приготовления отличной ухи . Помните у Гиляровского : " Уха с вязигой " . И выдирать эту вязигу следует не разрывая её на части . Целиком . Эх , давненько я осетров не обрабатывал ...
рецепт слямзила с интернета.но сама лично точно так и делала в прошлом году.фотография моя.очень вкусный но дорогой зараза.брали на хаканиеми тори по 30 евро кг.поэтому взяли что поменьше
Креветки в кляре.
Креветки крупные чистим и обсушиваем бумажным полотенцем.
Кляр-взбиваем яйца с солью, черным молотым перцем,мукой и темным пивом,я беру чешское.
Кляр должен постоять минут 10,затем обмакиваем креветки и жарим в растительном масле.
Креветки вынимаем опять на бумажную салфетку,сбрызгиваем лимоннм соком.
Кто пиво не любит,замените его минеральной водой.
к креветкам подайте соус из оливкового масла,горчицы,лимонного сока,немного укропа.
Я ставлю соус в центр большой тарелки в красивой маленькой мисочке ,а креветки по кругу,и несколько ломтиков лимонаи веточек укропа.
Последние 50 обсуждений
неее праздничный стол это гурман- деликатесы,икра осетровых,кеты,рыба,зелень,фрукты заморские,пирожные из стокманна,сыры вонючие,поро сырокопчёное,карпаччо,улитки и т.д. яйца ба***** )))
, эдак поджелудочной придет кирдык, о здоровье не плохо бы заботиться тоже.
Линейный вид
Suomeksi