Очередник

Я знаю, что вы про это фото говорите.
Я знаю, что не вы и никто другой не говорили, что он съедобен.
Я только указал, вам, что этот гриб(на фото) ну ни сколечко не похож на болотный подберёзовик, как вы предположили уже дважды в этой теме.

     

aurala

[QUOTE=Uma70]Финская трациция велит грибы не собирать. Правда, в последнее время эта традиция основательно подпорчена влиянием 80 000 отряда переселенцев из России...
Таким образом, финские традиции основательно обновились и рекомендуют ходить за грибами со справочником, а, еще лучше с интернетом...

Откуда 80 000? Еще в прошлом году нас было только 50 000...

     

Очередник

А про гриб мацутакэ слышал. Японцы пищат от удовольствия когда его вкушают.
Недавно и в Финляндии начали его заготавливать для страны восходящего солнца.
Два года назад этот гриб на заготпунктах принимали прим. по 20 е за кило молодых с нераскрывшимися шляпками.
В Японии на грибном аукционе высший сорт гриба по 200 е за кило, в розничной продаже цена возрастает в 3-4 раза.
Раз любишь вики, то вот
http://fi.wikipedia.org/wiki/M%C3%A4nnyntuoksuvalmuska

     

Pauli

Зря ты про Вику,и неприлично это на форуме,на вику ссылаться ...Меня девушки любить не будут,если про вику узнают.
Про этот японский гриб приходилось из новостей слышать,а вот видел ли в лесу что-то подобное,затрудняюсь сказать.Скорее всего что принял бы за поганку и прошел мимо.
Я лучше болотного подберезовика возьму домой,у меня к нему больше доверия.
А японцам я не удивляюсь,они в этом деле похлеще итальянцев,похоже.Азиаты,что с них взять...Не иначе как на потенцию хорошо влияет.
Как-то будучи в Лапландии купил оленьи рога,они ничего не стоили.
А недавно прочел,что больше там рога дешево не продаются.Продавец рогов так и сказал:"Китайцы скупают всё.Они их едят(перемалывают в муку и едят).Повышает потенцию".Странный народ,честное слово...У них там проблемы с потенцией,так зачем переться в Лапландию за рогами? Коровьих рогов могли бы в России закупать эшелонами,с тем же эффектом,за меньшие деньги...

     

5412

не, не серушки тут собирают. Путаница у меня произошла...Гладыши тут собирают и продают -haaparouskat

     

Очередник

Вот и я про то же. Ну если бы и пнул ногой его, просто так, для поднятия тонуса грибной охоты. ))




Ещё 9 снимков гриба японских императоров из лесов Финляндии. Только после Второй Мировой разрешили простому люду этот гриб потреблять в Японии.
http://www.velutipes.com/natural/tr...a_matsutake.htm
Теперь буду присматриваться в лесу за этим чудо грибом. Может после поедания ведра этих грибов я ... заговорю по-японски ))

     

5412

Млечник обыкновенный, или гладыш, или ольшанка, или дуплянка, или дуплянка желтая, или груздь сизый – Lactarius trivialis

Haaparousku

     

zen

Вчера с женой собрали 9 ведер белых , грибы просто как на дрозжах ростут, сегодня заехали опять думали небудет так три споловиной ведра собрали просто около машины время мало было завтра поедем на день

     

Musja

О, мы такие видели! И много!

Побежал искать!
Где принимают говоришь?

     

Дашутка

мы нашли очень похожие на белые грибы сегодня наверное 2кг причём даже не в лесу- а на поляне
из шапок ( ножки я выбросила) сварила сливочный суп- надеюсь не умру
попробовала- вкусный

     

Дашутка

а что Вы с ними длелаете в таком колличестве?

     

leijona3

Читала где-то совет,что если сомневаетесь в грибах-не ешьте их на ночь,то бишь-вечером.

     

IvanFinn

Вот помню в сентябре 2009 отдыхали 10 дней под Турку - грибов тьма была. Ух!!!
И так ничего и не стали собирать. Потому что испугались. По YLE постоянно говорили про страшные случаи отравления обычными грибами. (какие-то женщины, опытные грибники (или -цы, где то под Хельсинки..в Нууксио что-ли... и ещё где-то)
собирали самые обычные грибы и попали в больницы....
В этом году там-же будем отдыхать... Никто хоть в этом году не травиться грибами?

     

UjoEnkeli

да, я теперь тоже так и делаю!
А встречается много таких "привлекательных" с виду.

Вот этих Желчных грибов как раз в вашем "Брайтон Бич" на луонтополку и насобирала ))

Уважаемый Очередник!
Спасибо большое, если бы не Ваш совет - всю сковородку остальных грибов бы испортила!

-----------------

     

UjoEnkeli

Будьте так Добры,
подскажите Пожалуйста, по грибам,

Второй день в лесу встречаю в интересном количестве некие Грибы,
с виду хорошие и на взгляд Съедобные, но там откуда я переехала таких не было вовсе, и по справочнику смотрела и все равно сомневаюсь.. ну а если сомнения то сами понимаете...

Сверху похож на Белый - шляпка - темно коричневая, а губка шляпки у молодых желтая, а у старых горчичного цвета. На срезах Шляпка - Синеет.
Ножка "загорелая" коричневатая, буроватая,
Мякоть шляпки - белая.
На вкус (лиз) нейтральные, Червь тоже - присутствует.

Но все же набрала их все таки и во второй раз, и хочу спросить Вашего мнения - что это за грибы и можно ли их есть!?

Я специально срезала разные и большие и совсем мелкие, для полной картины и сфотографировала..

Подскажите пожалуйста !


Вот они

     

prizivnik

белые,так мне кажется

     

pusjana

я коне4но не уверена,но все маленкие каки то подозрителние,я би наверно не ела би,а в4ера ми за 1 4ас насобирали 2 огромних пакета белих и подосиновиков,растут прям на глазах.2 дня подрят ходим на 1 место и собираем по 2 пакета,какои то урозаиний год.

-----------------
Lubit-zna4it zit ziznju togo,kogo ti lubish.

     

Очередник

Польский гриб, по-местному ruskotatti. Деликатес как и белый гриб.
Ниже даю ссылки на фото гриба для сравнения.
http://www.velutipes.com/natural/finn_index.htm
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Xeroc...ius_Photos.html

     

Musja

Фотка плохая, но это вроде боровики, тем-более синеют на срезе, а это типично.
Бахрома у больших зелёная, а у маленьких белая?
Тогда сьедобны.

У лже-белых специфичная сеточка на ножке и бахрома розоватая.

     

Shveshka

Тоже считаю, что это польский гриб. Белые на срезе не темнеют.

     

Cugura Upura

Äто пoлский гриб,правилно говорят.Толко очен болшие не берите,они просто переросли.

     

Musja

О, а я был прав называя его боровиком..
А синеет на срезе, т.к. тоже моховик.

"По́льский гриб (лат. Xerocomus badius) — гриб рода Моховик (лат. Xerocomus). В некоторых классификациях его — как и весь род Моховик — включают в род Боровик или Болетус (лат. Boletus)."
вика

В моём леске в Сипоо как из машины выхожу так с них и начинаю..

     

Moln

Грибов много в лесу, правда пока где по-сырее. Дожди прошли и наверное везде появятся. А кто знает, в столичном регионе где и какие грибы принимают? Я вот без работы сижу, может занялся бы сбором. Правда пока червь всеми управляет. Но уже гладыши пошли. А они редко червивеют...
А может белые для Италии кто принимает? А то своя морозилка забита.
Или всё только на севере происходит? Могу и на север. Может с кем скоопирироваться?

Внизу точно про польский Ruskotatti разговор был. Очень хороший гриб.

Про соления: Рыжики, чтобы почувствовать вкус, нужно солить отдельно и сырыми. Правда таких количеств на севере не водится. Даже на Карельском перешейке в детстве только один раз насолили бидон рыжиков и то вместе с червивыми. Но зато и вкус у них был....!
Теперь такого нет. В средней полосе России конечно другой гриб. Там и запах и аромат от белых например совсем другой. Рыжиков много. Потому и солили бочками.
Солю в вёдрах разные грузди. Пробывал и белые солить и другие губчатые/шляпковые. Получается вкусео, но нужно сразу в холод ставить, а то зацветать любят на балконе. Грузди вымачиваю, очень быстро кипячу и сразу сливаю. Если варить долго, то все витамины летят. Дальше в вёдро с листом смородины, чесноком и укропом с короной. Очень вкусно. А финны просто солят гриб и всё. Затем правда хорошо промывают всю соль, мелко режут в салат и снова солят. Но это уже другое блюдо.
На ложном белом многие местные нажигаются. Я сам много раз людей поправлял. А однажды в детском саду директорша проводила урок познания грибов. Так дочке насобирали как-раз желчных грибов взять собой домой. Много лет правда стех пор прошло...

     

Musja

Сбегал я вчера опять в лесок поблизости, где посырее на часик.
Могу обрадовать хельсинских, грибы (главное белые) попёрли!

Вот только говорили про боровиков/польский гриб, как они в большом количестве вчера попались, но-но, чуть больше 5-6 см и уже весь червивый, и которые поменьше ножки тоже, надоело подрезать, стал только шляпки сразу срезать и смотреть.
В одном месте попал на полянку где было много белых больших, но конкурент увёл из под носа, правда видно без очков был, оставил мне мерзавчиков симпатяг, или они уже после выросли.
Подберёзовики больше не беру (а они как всегда первыми попадаются), слишком червивые, даже маленькие.
На одной развилке на обратном пути напал на стаю маслят, но как подумал, что придётся полночи ещё им плёнку снимать, оставил на потом.
Да, много ложных лисичек, осторожнее!

Вот добыча за час:

     

Cugura Upura

Да,здорово.А вот зачем ты взял одну волнушку и один млечник?Если надумал солить бери их сразу много их ведь вымачивать надо.Или не бери совсем,всё равно выбросишь.Или нет?

     

Musja

Думал ещё найду, а фиг, пришлось выбросить.

     

leijona3

Супруг принёс ведро белых.
Говорит,что много приходилось выбраковывать из-за червей.

     

Moln

Я тоже вчера вечерком был в этом лесу. В Сипоо. Собрал всё тоже самое, в том же кол-ве и качестве. Только ещё в придачу треть ведра гладышей молоденьких. Тоже народ проходил давече, а задень опять выросли вдоль тропинки...

     

Valentina8298

Мой урожай за час прогулки с собакой

     

lesenka

Ой какие белые хорошенькие!

     

Olka

да, очень много червивых, т.к. я грибы чищу сразу в лесу, то принесла домой только пятую часть собранного

     

vilkas

Достали мелкие фруктовые мошки,и летят и летят откуда-то,поэтому белые не рискнула сушить просто на столе разложив. А с духовкой ерунда какая-то--темнеют они там и сок с них выпаривается,то есть не сушка а варка с последущей сушкой получается.
Что делать-то?? стоит ли купить электросушилку? у кого есть опыт?

     

Olka

У меня при комнатной температуре сушить не получилось, грибы плесневеют и плохо пахнут.
Вода в духовке выпаривается, это нормально и потемнение тоже.
Лучше всего получилось сушить в дровяной печи, с открытой наполовину вытяжкой - и тепло и обмен воздуха и запаха никакого. В духовке дорогое удовольствие, т.к. она должна работать много часов пока грибы высохнут.
С электросушилкой опыта нет.

     

Valentina8298

В прошло году купила электросушилку, один раз попробовала, сушила очень долго, не довольна была, отдала брату

чтобы грибы места меньше занимали, довожу до кипения и в морозилку, У меня уже забиты вся морозилка грибами.

     

Cugura Upura

Привет,грибники !А я не смогла сегодня в лес пойти,доча заболела.Завидую,молча!

     

leijona3

А мне опять ведёрко белых принесли...

     

vilkas

смоталась в Гиганти--электросушилок для грибов нет.
в интернете нашла где есть-- аж в Ювяскюла всего за 35 евро. купите мне кастрюльки кто-нибудь!!!

     

leijona3

А вот люди пишут:

     

vilkas

я видела в центре Хесы на рынке тётка продавала сушёные белые в коробках,не потемневшие,как у меня из духовки,а такие прекрасные,что я стала распрашивать откуда и как. Вот она сказала ,что в сушилке сушит и у нее их,сушилок,аж четыре штуки,а грибы из Киркконумми.
хочу сушилку.
Мариновать не хочу неживой продукт получается. Солить белые--некомильфо. Морозилка маленькая,купить еще одну не проблемас,но я уже давно в промышленных масштабах ничего не заготавливаю.
А грибные супчики зимой очень уважаю.

     

Olka

У меня тоже в морозилке места нет, поэтому сушу белые. Разрешите совет, я в одной умной книге прочитала, не варите белые перед заморозкой, а пожарьте на горячей сковороде без всего, так выпарится вода, они уменьшатся в размере, но вкус сохранят. Мне этот способ очень понравился и влазит в морозилку больше

     

leijona3

Я тоже делаю это уже несколько лет.

     

Valentina8298

я покупала в прошлом году в Citymarket, в этом году видела в Antila такую же стоила/стоит около 40 евро

     

Valentina8298

если бы Вы видели количество белых!!!!
Надо минимум 10 сковородок,
а отвариваю в огромной кастрюле, только что закончила очередную порцию (в 3 захода)!!!

ДОСТАЛИ !!!

     

BpeguHKa

Нормально грибы сушаться в духовке. Ставите на 100 и, не закрывая дверцу, даете поработать духовке минут 10-15... отключаете... через полчаса включаете снова... и так далее...

     

Pauli

Я лично пробовал по разному:сушил,морозил прямо сырыми,варил.Если при сушке начинать сразу с высокой температуры,то будут темнеть.Если же сначала чуть подвялить,а в конце добавить температуру,то темнеть будут гораздо меньше.A вот какие на вкус лучше,это опять же дело вкуса.На мой взгляд,более темные имеют более сильный вкус.

     

Moln

Я морожу просто так. Промываю, режу на крупные части, промываю и мокрыми в мешочки. Дальше в морозильную камеру. Так значительно быстрее управляться с ними. А зимой уже пакетик оттаивает и можно резать и варить. Тогда уже времени не так жалко. Читал о таком способе в инете и проверял в прошлом году.

Кто знает что про трутовики? Пытаюсь сам по фотографиям и описаниям в инете узнать по-больше об этом лекарственном грибе. Пока не всё ясно с точным определением нужного березового трутовика. На берёзе встречал несколько разных видов.

     

Очередник

Настой и настойки делают из берёзового гриба, он же чага или Inonotus obliquus
С другими трутовиками этот гриб трудно перепутать.

     

Valentina8298

Здес :http://www.narmed.ru/travnik/gastro/ulcus/chaga

Сравнительная характеристика внешнего вида чаги и других трутовиков
Свойства чаги
Чага - применение
Чага - лечение
Чага - противопоказания

это не чага


http://malahov-plus.com/main/synops...-lekarstvo.html

     

Moln

Вот на фото похожий трутовик. Чага сама по себе. Я ей не очень интересуюсь. Именно трутовик березовый или лиственничный. Описан как очень нужный мне, да и многим другим, лекарственный препарат с тысячелетней историей лечения им.
Бывает внутри просто белая мякоть, а бывает гриб со спорами. Наверное где белая мякоть - это губка.

     

Очередник

В фитотерапии ИСПОЛЬЗУЕТЬСЯ Inonotus obliquus( он же чага, он же берёзовый гриб, он же трутовик скошенный...)
И белой мякоти этот гриб не имеет. фото ниже



Трутовик берёзовый Piptoporus betulinus НЕ ПРИМЕНЯЕТСЯ для лечения болячек. фото ниже



Розовый и ложный трутовики, кот. можно встретить на берёзах, тоже НЕ ПРИМЕНЯЮТСЯ в фитотерапии. фото ниже

     

По-душка

Читаю тему с большим интресом, хотя грибник из меня фиговой. Различаю только самые простые: белый, польский, подосиновик, подберезовик, личиску, волнушку. А хочется больше. Вчера, начитавших ваших хвалебных од, взяла корзину и отправилась в ближайший лесок, ни на что не расчитывая. И о, чудо, набрала целую корзину, хотя живу в довольно густонаселенном районе.

В лесу часто встречались вот такие грибы (см. фото). Попробовала на язык - не горчат. Я взяла для примера два маленьких грибка с надеждой, что форумские спецы мне скажут, что это за гриб.
Ребята, что это гриб?

-----------------
Hymyily on toiseksi paras asia, jonka huulilla voi tehdä.

     

Pauli

Ты Подушечка даешь!
Но я грибник со стажем,поэтому со всей ответственностью заявляю:выбрось эту поганку,форум не переживет твоего безвременного ухода

     

По-душка

Как жаль! А я так расчитывала на съедобность. Ведь когда срезаешь, молочко выступает, и на вкус не горчат (лизнула пару раз).
Придется какой-нибудь другой новый гриб выучить. (Советуют один новый гриб в год выучивать). Там в лесу еще такие грибы были с коричневой, скользкой, маслянистой шляпкой. В следующий раз сфоткаю.

-----------------
Hymyily on toiseksi paras asia, jonka huulilla voi tehdä.

     

Pauli

Не слушай этих советчиков."Грибному делу" нельзя учиться заочно.
Молочко которое выступает,может быть кстати горьким,эти грибы солят,а перед засолкой вымачивают,чтобы удалить горечь.
Твой "гриб "напоминает сыроежку,но чтобы от греха подальше,выбрось его.

     

Oksana-Rauma

Privet, kto iz forumchan v Raume sobiral gribochki? segodnya nawla s desyatok belyx. zaderjus tyt na nedelky ewe, kto so mnoy po gribu? ))

     

Olka

Я по мере чистки грибы добавляю в большуй сковороду, да и всё, ведро белых в результате в сковороду влезает, т.к. они очень сжимаются после удаления воды.

     

Moln

Про пользу особенно трутовика березового и лиственничного много написано в интернете: - Почки, печень, обмен веществ, похудание, рак. Несколько записанных передачь по ТВ. Но спасибо за фотографии - кажется начинаю различать. Особенно за ложный. Да, заочно новым грибам сложно учиться, даже имея опыт всей жизни... Начинаю понимать финнов. (Они вообще раньше не имели такой культуры, хотя, как и русские, жители лесов). Собирали грибы только карелы.

У По-душки на фото скорее всего сыроежки. Правда они не выделяют молочко. В густонаселённых местах я бы не советовал собирать грибы, хоть они сейчас и везде растут. Грибы втягивают как губка всякую заразу. Лучше по-дальше уезжать на машине от города.

     

Очередник

Почему вы с постоянным упорством называете чагу(берёзовый гриб, трутовик скошенный) трутовиком берёзовым.
Это разные грибы.
Если вы решили лечить недуги трутовиком берёзовым, то я опасаюсь за ваше здоровье, хотя трутовик березовый не ядовит, но болячки он не лечит.
http://chagagrib.ru/

     

bender1205

а почему в Фи никто не собират белые и подосиновики? мы встали на парковке иза 10 минут пакет набрали,в ***** без проблем вывезли