Daisedemona

Девушки, у меня вот какой вопрос. Обожаю тортики с ягодами, которые продаются здесь на каждом шагу. Проблем с хорошим замороженным тестом в этой стране нет, что вызывает инициативу испечь что-нибудь вкусненькое на радость близким. Но у меня вот какая проблема, на основу (корж) я выкладываю замороженные или свежие ягоды посыпаю сахаром и ... после выпечки, у меня тортик размыкает, а не застывает. В кафешках такие тортики продаются с ягодами будто в желейной основе. Каким образом добиться подобного результата, подскажите, пожалуйста!!!

     

Графиня

Если хотите желейный тортик, то с помощью желатина,например. На пакетике с желатином всё подробно расписано.

http://fi.wikipedia.org/wiki/Liivate

     

Daisedemona

Спасибочки, только я не знаю, с желатином разве можно выпекать фрукты-ягоды? Я в этом деле "чайник" :-)

     

Mimoza

нет, конечно, выпекать нельзя. Желатин прохладу любит. Вы о тортах или пирогах говорите? Пироги с ягодами выпекаются, для тортов пекутся отдельно коржи и уже потом выкладываются ягоды и заливаются желатином.

-----------------
У человечества всего то колики, то рези,
И вся история его - история болезни...

     

Daisedemona

Вот! Вы правы, я имела ввиду открытый песочный пирог. И рецептик ваш, похож на то, к чему я стремилась. Большое спасибо! Теперь буду творить:-)

     

Uma70

http://www.kotiliesi.fi/ruokaohjeet/marjakakku


http://1001recept.com/recipes/desse...erryskazka.html

http://allsweet.net/recipe.php?dir=23_6&page=menu

http://www.ciaocacao.it/kul_sladk8.htm