bersercker

По грибы никто не хочет махнуть на выходные? Лисички там, в лесу, наверное. В окресностях Хки, конечно.

-----------------

     

Buza

Куда конкретно? Грибные места знаешь?

     

Olka

А вы уже ходили в разведку? Грибы есть?
В нашем регионе только пару поганок и найдёшь, а лисичке только на рынке по 8 евро/литр.

     

olka_eva

У нас рядом болотце суховато, а я надеялась, что там грибы после дождя уже вылезли. Но не судьба пока

-----------------
¡Qué nos quiten lo bailao!

     

Buza

В прошедшие выходные был в лесу, поболтался пару часов, нашёл два белых и один подосиновик. Ну сыроежек, конечно, много, но я их не беру.

     

Olka

Я беру только белые и лисички, но с ними пока глухо, или я просто мест заповедных не знаю.

     

Buza

Последние пару лет получается собрать более-менее приличное количество только suppelovahverot - увы, не знаею как они по-русски называются.

     

Deniska

А что уже пошли?

-----------------
Україна понад Усе!

     

Deniska

грибы вкусные, правда мелкие. похожи очень на лисички. обычно собираю их ближе к осени. Было бы не плохо пойти уже сейчас на них поохотится. :-)

-----------------
Україна понад Усе!

     

Buza

Не, пока нет. К концу августа/началу сентября должны появиться.

     

Buza

На прошлых выходных не было ещё. Думаю и сейчас им ещё рановато.
Бавают они и не такие уж мелкие! Правда, я их в упор не замечал пока одна тётка меня в них носом не ткнула. Бывало хожу-хожу, а ни фига не вижу - присел, огляделся, а их вокруг тьма-тьмущая! Вот такие хитрые грибочки!

     

Wisper

Это лисичка ворончатая. Они даже после заморозков попадаются. Я 3-4 кг 31 октября собрал, когда снег сошел.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

Buza

Даааа??? Вот бы никогда не подумал, что они из компании лисичек, скорее какие-нибудь опята!
Спасибо, теперь буду знать!

     

bersercker

Грибиши по всему Хки повылезали, немеряно просто.

-----------------

     

DJ.

Хде?

11


-

     

Tawa

они повсюду

     

Pupuinen

Лисичка трубовидная Cantharellus tubaeformis

Плодовое тело. Шляпка диаметром от 3 до 6 см, бурая, буро-желтая или оливково-бурая, в сухом виде бледнее, волокнистая, воронкообразная, в старости сливается с ножкой, очень тонкая, с изрезанным, волнистым краем. Пластинки толстые, редкие, разветвленные и нисходящие, желто- или серо-бурые, часто с более светлым краем. Ножка серо-желтая, внизу желтая, тонкая, сужается книзу, часто полая, к шляпке открытая. Мякоть вязкая, беловатая, нежная, с едва приметным запахом.

Сезон и место. Растет с конца лета до поздней осени во влажных лиственных и хвойных лесах, на кислой почве.

Сходство. Очень напоминает лисичку желтеющую (также съедобный гриб).

Оценка. Прекрасный съедобный гриб.

     

Marmir

фотку давай!

     

Pupuinen

     

Pupuinen

Вот здесь замечательная энциклопедия финских грибов: https://www-hotel1.it.helsinki.fi/~...ndle=456&pcat=6

Я изучив ее очень удивилась сколько съедобных грибов считала поганками.

Если захотите узнать русские названия каких-то грибов, просто введите латинское название гриба в Яндекс-поиск.

     

leena

Они появляются гораздо позднее, только после заморозков. Раньше я о них не знала. В прошлом году муж показал, и он насобирал их тоже очень много, сам их и перерабатывал, заморозил на зиму... сам и ел... мне не нравятся вообще, и вот теперь надо их выбрасывать - они не востребованные пролежали в морозилке, а скоро будут новые.

     

Очередник

Всё верно.
Но тут тоже прекрасно всё есть
http://www.velutipes.com/finnish.htm
http://sienet.luontonetti.com/fi/haku/haku6.htm

     

Очередник

Прекрасный гриб, желательно ножку удалить при заготовках, т.к она немного жестковата, хотя можно и оставить её.
Сушить можно его если есть где, перемолов его зимой сушёный ароматная подливка грибная получаеться на сливках.

     

Pauli

Могут быть и гораздо раньше,чем заморозки.Могут и не быть,если не было дождей,
но в эту осень,похоже,должны быть.
У меня они тоже еще в морозильнике есть,но выбрасывать их не собираюсь,поскольку не ощущаю разницы между замороженными неделю или год тому назад.Надо просто их съесть.
У меня тоже такая же ситуация,что ем почти всегда их один,поскольку другие домашние так и не привыкли их есть.Жена моя зато привыкла их собирать,и на том спасибо.

     

Pauli

Я сам не пробовал их сушить,но собираюсь это освоить.
Где-то читал,на финском,что у сушеных суппиловахверо сильнее аромат.

     

Jalo

Суппиловахверо по фински. ОЧЕНь хороший и ВКУСНЫЙ грибочек! Легко сушится, не червивит, не боится заморозков. Если нашли место, где они есть, то считайте , что в лотто выиграли. С одного такого места можно ведрами собирать из года в год

     

Tawa

сегодня была в лесу-белых набрала целый пакет-около 6кг получилось. прямо полянищами растут. а подберезовики так как поганки-в каждой канаве растут. вот это лесная охота!!!!

     

bersercker

а где? подскажи место,а? Можно в личку

-----------------

     

Olka

Это ворончатая лисичка, действительно вкуснющий гриб! Сама пока не находила, пробовала только в ресторане и знакомые угощали, но о местах промысла конечно ни гу-гу

     

DJ.

Расскажешь мне потом?

     

klo

А где?... Ну хотя бы в каком райoне?

     

Микка К.

Подтверждаю.Грибов в лесу очень много.Причём,все грибы есть -белые,подосиновики,подберёзовики,мо ховики,лисички,маслята,много волнушек и горькушек.
Я за 2 часа набрал полное ведро и большой пакет.Белых нашёл 63 штуки

     

Микка К.

Ещё четыре дня назад такого обилия грибов не было.Видать дождями хорошо пролило и они повылезали

     

Микка К.

Так что в этом году будем с грибами и сделаем заготовки на зиму

     

Микка К.

     

Tawa

вуосаари)) я там уже усе сабрала кроме подберезовиков и маслят, так что не жалко рассказать ))))

     

Микка К.

Кстати,а кто-нибудь морозил белые целиком?
А то у меня всего три противня и они уже полные,а белых осталось очень много,такие маленькие и аккуратные.Как бы их сохранить по-другому,что бы не отваривать и не сушить?

     

Tawa

если морозилка позволяет то тщательно очисть от земли и положи в пакеты а потом всю эту красоту в морозилку. прикольно получается но только она не должны быть больше 10 см а то плохо сохраняться. зато зимой так здорово-будто только из леса!

     

Tawa

а вот с корнями вырывать нехорошо!!! я смотрю столько грибниц нарушил...а грибов все хотят!

     

Микка К.

Всё, с грибами разобрался
Самые маленькие белые уложил в коробочки и заморозил.

А зимой значит достану их,разморожу и всё в том же порядке,как с обычными грибами только что из леса,да?

     

leena

Микка, показала я твои трофеи мужу, и завтра мы тоже поедем по грибы. На такой богатый улов, как у тебя, не расчитываю, но уж очень в лес по грибы хочется. Не поняла способа заморозки просто не отваренных даже грибов. Разве такое бывает, не опасно?

     

Микка К.

Не знаю.Где-то,как-то слышал,что так можно делать,и так как у меня очень много грибов,то решил попробовать.
Они маленькие,чистые,сухие.Положил их в спец.пластмассовые коробки,закрыл пищевой плёнкой.Что с ними случится посмотрим зимой.

     

leena

В прошлом году у нас было очень много грибов. Муж перебирал их, очищал и укладывал немытые на сковороду. Без масла, без ничего он их, так сказать, томил на плите до тех пор, пока из них вся влага испарялась. И потом укладывал, как ты, в коробочки, правда, с крышечками. И замораживал. Но это были суппиловахверо. Я их не ем. И стоят они по сю пору в морозилке. Завтра же выброшу!

     

*kulta*

В магазине видела замороженные целиком белые грибы (свежие!). Почему бы и не морозить свежими? Скорее всего, некоторые грибы могут потерять товарный вид, напр., красноголовики, ибо они чернеют. Морозила сыроеги, они становятся серыми, больше не буду.

     

Pauli

Я тоже так считал,что гриб нельзя вырывать целиком из земли и вырезал его всегда ножом.
Потом как-то прочел в одной статье,автором которой был грибной авторитет, и поверил ему.С тех пор всегда вынимаю гриб из земли и ножку очищаю от земли.Авторитет советовал резать всегда гриб так,чтобы грибные очистки не попадали в то место,где рос гриб.Это я прочел в каком-то русском журнале.Советы финского знатока такие же:
гриб вынимается из земли целиком.
.

Sienet on hyvä kerätä maasta nostamalla, ei siis leikkaamalla, minkä jälkeen multainen tyviosa leikataan jo metsässä pois. Veitsen harjaosalla puhdistetaan sienestä irtoroskat pois ja sitten vain sieni talteen koriin.

Tarkkana kuin porkkana

     

likka

Господи, что это делается!
читаю название и вижу, что тема называется "По ромбы")))

что бы это значило?))


*грибы люблю есть. очень люблю, когда кто-то угощает

     

Veonika

у меня папа воде тоже так делает. Не знаю, правда, что з агрибы, но выглядит этот klöntti замороженый отвратительно.

Времени что-то нет совсем на грибы Надо как-нибудь сделать рывок и собрать хоть на ужин Говорят, сейчас много

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

finnik

нашёл или собрал..? Найти то и я нашёл, штук 200, за часик, с утречка.. Но вот на 2/3 уже переростки, или червивые... а принёс во:

Изображения

     

leijona3

ААААААААА!!!
Скорей бы попасть в лес!По грибы!!!
Раздразнили тут своими картинками...

     

leijona3

А мужа Вам не жалко?Может ,он их любит...
Приготовили бы их ,порадовали бы мужа...

     

leena

После обеда на работу не пошла, а поехали мы по грибы. Сначала грибов не было, но я уж и тем была довольна, что по лесу можно ходить-бродить. А потом как-то так много грибов оказалось, что мы приехали домой с полным ведром, с полной корзиной (объёмом с ведро), полным уже просто пластиковым пакетом - не расчитывали на такое количество. Грибы все как на подбор крепенькие белые и немного лисичек. Собственно, других грибов просто не замечали уже, не обращали внимание, хотя они, несомненно, были. Таких на редкость приятных небольшого размера белых не часто видела раньше. Не знаю, что будем делать с ними - знаю, что не съесть нам столько, я уже и друзьям звонила, предложила прийти на угощение. Так что сидеть мне сейчас и чистить грибы! В лесу было очень хорошо, светило солнце на полянках, просто благодать. Спасибо вам, грибники, что сподвигли меня отправиться в лес по грибы. Немного устала.

     

Tawa

именно поэттому нам на грибоводстве говорили что корень нужно оставлять! рсосбенно вешенка и шампиньон не терпят выдирания с корнем! лесные грибы аналогично. выдирая с корнем мы утягиваем и уносим с собой часть грибницы. а в грибоводческом деле это сами понимаете как по карману ударить может..главное дочищать потом гриб не там где срезали, т.к. это провоцирует заболевания грибницы и срезая не оставлять снаружи полножки, а аккуратно срезаем у самого корня.

     

leena

Ну вот всё уже и готово. Одно ведро грибов - друзьям. Правда, их не чистила, не перерабатывала. Лисичек получилась маленькая сковорода, уже изжарены и попробованы. Из оставшихся белых - две больших сковороды. Но очень больших. Они уже "протомились", вся влага из них испарилась, теперь остывают и потом уже на заморозку. Всего-то и делов. Глаза боятся, а руки делают. Про руки: обычно когда чистишь грибы, то руки потом долго не отмыть. А после белых и лисичек - ничего подобного, чистенькие ручки.

     

Pauli

Я не занимался грибоводством,я больше любитель и на истину в последней инстанции не претендую.Я уже приводил цитату финского грибного авторитета,вот еще похожее на русском языке:
"Как правильно собирать грибы; Большинство микологов доказывают, что гриб следует выкручивать из земли, словно винт, иначе срезанная часть ножки останется в ...
www.gribam.ru/kak.html - 12k - Сохранено в кэше - Похожие страницы"

     

leijona3

Сходила сегодня в лес-сплошное разочарование:нет грибов,одни поганки...
Нашли только один подберезовик,да пять лисичек...

     

klo

Тоже ходили сегодня. Грибы, белые, растут местами, но сразу много. А думали, что ничего и нет, лес кажется пустым. И ещё, похоже, этот год на бруснику урожайный, нашли место, метров 100, просто всё усыпано, уже спелая. Сегодня купили комбайны в Гон.Конге, и завтра с утра по ягоды Это в Нуоксио.

     

Pauli

Ходили долго с женой,сначала немного попадалось,затем как дальше в лес зашли,так грибы и кончились.На обратном пути, уже на выходе, почти все и набрали.По моим наблюдениям,на опушках леса больше грибов.Брусники набрал один комбайн,но у нас она еще наполовину спелая.Собирали в Мäнтсäлä.
Нашли штук 15 суппиливахверо,совсем малюсенькие,только видно начинают расти

     

finnik

Спорный вопрос... И это правильно... В спорах рождается истина, и... грибы.., которые размножаются СПОРАМИ...

     

bersercker

Ходили в лес. Улов - с десяток сыроежек и kangassieni. Немножко черники.
Неправильно лес выбрали в раoне Суинтио

-----------------